Free Access Mini-revue : les bactéries lactiques, ces êtres vivants apparus il y a près de 3 milliards d'années p. 1 Patrick Tailliez DOI: https://doi.org/10.1051/lait:2001101 AbstractPDF (1.187 MB)References
Free Access A mini review: proteomic analysis, a post-genomic approach p. 13 Jean-François Chich DOI: https://doi.org/10.1051/lait:2001108 AbstractPDF (23.40 KB)References
Free Access Expression protéique, protéome Caractérisation des facteurs d'hôtes affectant la sécrétion de protéines hétérologues chez Lactococcus lactis p. 19 Philippe Langella, Sébastien Nouaille, Jacqueline Commissaire, Alexander Bolotine, Alexandra Gruss and Yves Le Loir DOI: https://doi.org/10.1051/lait:2001109 AbstractPDF (837.0 KB)References
Free Access Use of lac regulatory elements for gene expression in Lactobacillus casei p. 29 María José Gosalbes, Isabel Pérez-Arellano, Carlos David Esteban, José Luis GalÁn and Gaspar Pérez-Martínez DOI: https://doi.org/10.1051/lait:2001110 AbstractPDF (340.1 KB)References
Free Access Optimisation de la production de protéines hétérologues exportées chez Lactococcus lactis par inactivation de HtrA, son unique protéase de ménage de surface p. 37 Isabelle Poquet, Alexander Bolotin and Alexandra Gruss DOI: https://doi.org/10.1051/lait:2001111 AbstractPDF (243.9 KB)References
Free Access La réponse au stress osmotique des bactéries lactiques Lactococcus lactis et Lactobacillus plantarum (mini-revue) p. 49 Yves Romeo, Jean Bouvier and Claude Gutierrez DOI: https://doi.org/10.1051/lait:2001100 AbstractPDF (31.92 KB)References
Free Access Characterization and chimeric structure of a family of integrative and potentially conjugative elements from Streptococcus thermophilus p. 57 Vincent Burrus, Guillaume Pavlovic, Bernard Decaris and Gérard Guédon DOI: https://doi.org/10.1051/lait:2001102 AbstractPDF (1.619 MB)References
Free Access Réseau de régulation de la transcription des gènes du système protéolytique de lactococcus lactis p. 65 Eric Guédon, Cécile Martin, François-Xavier Gobert, S. Dusko Ehrlich, Pierre Renault and Christine Delorme DOI: https://doi.org/10.1051/lait:2001112 AbstractPDF (419.2 KB)References
Free Access Métabolisme sucre-citrate chez Leuconostoc mesenteroides p. 75 Gérald Bourel, Samia Henini, Kamel Krantar, Mona Oraby, Charles Diviès and Dominique Garmyn DOI: https://doi.org/10.1051/lait:2001113 AbstractPDF (343.4 KB)References
Free Access La biosynthèse des acides aminés à chaîne branchée et des purines : deux voies essentielles pour une croissance optimale de Streptococcus thermophilus dans le lait p. 83 Peggy Garault, Catherine Letort, Vincent Juillard and Véronique Monnet DOI: https://doi.org/10.1051/lait:2001114 AbstractPDF (776.9 KB)References
Free Access Lactic acid production during the associated and the deceleration growth phases of Lactobacillus helveticus cultivated in various conditions and media p. 91 Abdeltif Amrane DOI: https://doi.org/10.1051/lait:2001115 AbstractPDF (1.638 MB)References
Free Access Analyse quantitative de la régulation de la glycolyse chez Lactococcus lactis : du gène à l'enzyme p. 105 Sergine Even, Lisa Fontaine, Nic Lindley and Muriel cocaign-bousquet DOI: https://doi.org/10.1051/lait:2001116 AbstractPDF (469.1 KB)References
Free Access Étude des gènes dupliqués de la glycolyse chez lactococcus lactis il1403 p. 115 Emmanuel Jamet, S. Dusko Ehrlich, Florence Duperray and Pierre Renault DOI: https://doi.org/10.1051/lait:2001106 AbstractPDF (2.735 MB)References
Free Access Adaptation of Lactobacillus sakei to meat: a new regulatory mechanism of ribose utilization? p. 131 Régis Stentz, Monique Cornet, Stéphane Chaillou and Monique Zagorec DOI: https://doi.org/10.1051/lait:2001117 AbstractPDF (485.0 KB)References
Free Access Catabolisme de l'arginine par Œnococcus œni : aspects énergétiques et génétiques p. 139 Thierry Tonon, Jean-Paul Bourdineaud and Aline Lonvaud-Funel DOI: https://doi.org/10.1051/lait:2001118 AbstractPDF (1.021 MB)References
Free Access Carbamoyl-phosphate synthetases (CPS) in lactic acid bacteria and other Gram-positive bacteria p. 151 Hervé Nicoloff, Jean-Claude Hubert and Françoise Bringel DOI: https://doi.org/10.1051/lait:2001119 AbstractPDF (549.6 KB)References
Free Access Molecular characterization of the phenolic acid metabolism in the lactic acid bacteria Lactobacillus plantarum p. 161 Lise Barthelmebs, Charles Diviés and Jean-François Cavin DOI: https://doi.org/10.1051/lait:2001120 AbstractPDF (1.107 MB)References
Free Access Détection de bactéries lactiques produisant du 3-hydroxypropionaldéhyde (précurseur d'acroléine) à partir du glycérol par tests moléculaires p. 173 Olivier Claisse and Aline Lonvaud-Funel DOI: https://doi.org/10.1051/lait:2001121 AbstractPDF (183.6 KB)References
Free Access Aspect qualitatif de l'activité protéolytique des lactobacilles thermophiles utilisés en fabrication de fromages à pâte pressée cuite p. 183 Marie-Amélie Chopard, Marc Schmitt, Eric Perreard and Jean-François Chamba DOI: https://doi.org/10.1051/lait:2001122 AbstractPDF (1.136 MB)References
Free Access Relationship between carbon catabolite repression and the biosynthesis regulation of the prolidase PepQ from Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus CNRZ 397 p. 195 Mauld Lamarque, Fabienne Morel, Isabelle Bissardon, Anne Galinier, Raymond Portalier and Danièle Atlan DOI: https://doi.org/10.1051/lait:2001123 AbstractPDF (454.2 KB)References
Free Access Antimicrobial activity of L. plantarum, isolated from a traditional lactic acid fermentation of table olives p. 203 Amélia Delgado, Dulce Brito, Pedro Fevereiro, Cidália Peres and José Figueiredo Marques DOI: https://doi.org/10.1051/lait:2001124 AbstractPDF (321.2 KB)References
Free Access Sécrétion de protéines d'intérêt thérapeutique chez Lactococcus lactis p. 217 Yves Le Loir, Sébastien Nouaille, Luciana Ribeiro, Jacqueline Commissaire, Gérard Corthier, Sébastien Gilbert, Jean-Marc Chatel, René L'Haridon, Alexandra Gruss and Philippe Langella DOI: https://doi.org/10.1051/lait:2001125 AbstractPDF (603.1 KB)References
Free Access Développement d'un milieu sélectif pour le dénombrement des bifidobactéries dans les laits fermentés p. 227 Christine Bonaparte, Günter Klein, Wolfgang Kneifel and Gerhard Reuter DOI: https://doi.org/10.1051/lait:2001126 AbstractPDF (606.7 KB)References
Free Access Detection and identification of lactic acid bacteria in milk and industrial starter culture with fluorescently labeled rRNA-targeted peptide nucleic acid probes p. 237 Oriane Matte-Tailliez, Pascal Quénée, Recep Çibik, Jacques van Opstal, Fabrice Dessevre, Olivier Firmesse and Patrick Tailliez DOI: https://doi.org/10.1051/lait:2001127 AbstractPDF (1.693 MB)References
Free Access FTIR spectroscopy and taxonomic purpose: Contribution to the classification of lactic acid bacteria p. 249 Caroline Amiel, Laurence Mariey, Catherine Denis, Patricia Pichon and Josette Travert DOI: https://doi.org/10.1051/lait:2001128 AbstractPDF (710.7 KB)References
Free Access Utilisation d'une technique d'empreinte moléculaire dans l'étude d'écosystèmes microbiens complexes. Application à la fabrication d'un fromage au lait cru "l'AOC Salers " p. 257 Jean-Jacques Godon, Frédérique Duthoit, Céline Delbès, Liliane Millet and Marie-Christine Montel DOI: https://doi.org/10.1051/lait:2001129 AbstractPDF (1.211 MB)References
Free Access Preliminary experiments for ARDRA validation on flora associated with intestinal mucosa p. 263 Isabelle Ingrassia, Christine Roques and Fabien Prévots DOI: https://doi.org/10.1051/lait:2001130 AbstractPDF (101.7 KB)References
Free Access Polymorphism of eps loci involved in exopolysaccharide synthesis of Streptococcus thermophilus p. 281 Florence Charron-Bourgoin, Arnaud Pluvinet, Catherine Morel, Gérard Guédon and Bernard Decaris DOI: https://doi.org/10.1051/lait:2001131 AbstractPDF (1.623 MB)References
Free Access La biosynthèse d'exopolysaccharide par des souches de pediococcus damnosus isolées du vin : mise au point d'outils moléculaires de détection p. 289 Émilie Walling, Emmanuel Gindreau and Aline Lonvaud-Funel DOI: https://doi.org/10.1051/lait:2001132 AbstractPDF (643.1 KB)References
Free Access Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus thermotolerance p. 301 Gwenola Gouesbet, Gwenaël Jan and Patrick Boyaval DOI: https://doi.org/10.1051/lait:2001133 AbstractPDF (688.5 KB)References
Free Access Response of Streptococcus thermophilus CNRZ368 and its colonial variants to oxidative stress: evidence for an inducible defence system p. 311 Annabelle Thibessard, Nathalie Leblond-Bourget, Annabelle Fernandez, Brigitte Gintz and Bernard Decaris DOI: https://doi.org/10.1051/lait:2001134 AbstractPDF (667.8 KB)References
Free Access Identification de protéines de stress chez Lactobacillus delbrueckii bulgaricus par électrophorèse bidimensionnelle p. 317 Eng Mong Lim, Anne Lafon, Larbi Dridi, Samira Boudebbouze, S. Dusko Ehrlich and Emmanuelle Maguin DOI: https://doi.org/10.1051/lait:2001135 AbstractPDF (828.2 KB)References
Free Access Application of Streptococcus thermophilus DPC1842 as an adjunct to counteract bacteriophage disruption in a predominantly lactococcal Cheddar cheese starter: use in bulk starter culture systems p. 327 Daire Stokes, R. Paul Ross, Gerald F. Fitzgerald and Aidan Coffey DOI: https://doi.org/10.1051/lait:2001107 AbstractPDF (457.8 KB)References
