Free Access Goat's milk in Europe Le lait de chèvre en Europe p. 407 J.C. Le Jaouen and G. Toussaint DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19935-638 AbstractPDF (1.026 MB)
Free Access Current research on goat's milk in Spain Recherche sur le lait de chèvre en Espagne p. 417 M. Ramos and M. Juarez DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19935-639 AbstractPDF (940.7 KB)
Free Access Goat's milk research in Portugal État de la recherche sur le lait de chèvre au Portugal p. 425 M. Barbosa DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19935-640 AbstractPDF (598.2 KB)
Free Access A review of current research on goat's milk in Greece État de la recherche sur le lait de chèvre en Grèce p. 431 G. Kalantzopoulos DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19935-641 AbstractPDF (1.249 MB)
Free Access Current status of research on goat's milk in France État des recherches sur le lait de chèvre en France p. 443 G. Ricordeau DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19935-642 AbstractPDF (1.260 MB)
Free Access The state of caprine research, particularly as regards goafs milk, in non-Mediterranean European countriesÉtat de la recherche caprine, notamment sur le lait de chèvre : cas des pays européens non méditerranéens p. 455 P. Morand-Fehr DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19935-643 AbstractPDF (1.141 MB)
Free Access Bacteriological quality of raw goat's milk in Greece La qualité microbiologique du lait cru de chèvre en Grèce p. 465 E.M. Anifantakis DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19935-644 AbstractPDF (938.4 KB)
Free Access Bacteriological quality of raw goat's milk in Italy Qualité bactériologique du lait cru de chèvre en Italie p. 473 R. Lodi DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19935-645 AbstractPDF (255.4 KB)
Free Access Bacteriological quality of raw goat's milk in France Qualité bactériologique du lait cru de chèvre en France p. 475 E. Dumoulin and G. Peretz DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19935-646 AbstractPDF (1.025 MB)
Free Access Caprine intramammary infection: quality of milk Infection intramammaire de la chèvre. Qualité du lait p. 485 A. Contreras, J.C. Corrales and D. Sierra DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19935-647 AbstractPDF (483.5 KB)
Free Access Somatic cell counts in goat's milk Numérations cellulaires du lait de chèvre p. 489 G.G. Perrin and C. Baudry DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19935-648 AbstractPDF (1.031 MB)
Free Access Effect of pasteurization and microfiltration on the hygienic quality of goat's milk and on soft goat's cheesesIncidence des traitements technologiques sur la qualité hygiénique du lait et des fromages de chèvre à pâte molle p. 499 MF Gay, G. Jaubert and S. Saboureau DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19935-649 AbstractPDF (1.251 MB)
Free Access Genetic polymorphism of goat milk proteins Polymorphisme génétique des lactoprotéines caprines p. 511 P. Martin DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19935-650 AbstractPDF (2.490 MB)
Free Access The nature of β-case in heterogeneity in caprine milk Hétérogénéité de la caséine β caprine p. 533 L. Chianese, G. Garro, M.A. Nicolai, R. Mauriello, P. Ferranti, R. Pizzano, U. Cappuccio, P. Laezza, F. Addeo, L. Ramunno et al. (2 more) DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19935-651 AbstractPDF (1.695 MB)
Free Access Influence of genetic polymorphism of caprine αs1-casein on physicochemical and technological properties of goat's milk Influence du polymorphisme génétique de la caséine αs1 caprine sur les caractéristiques physico-chimiques et technologiques du lait p. 549 F. Remeuf DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19935-652 AbstractPDF (1.030 MB)
Free Access Sensory characteristics of goat cheeses made from milks containing different genetic types of αs1-casein Caractéristiques organoleptiques de fromages de chèvre fabriqués à partir de laits contenant des variants génétiques différents de la caséine αs1 p. 559 F. Heil and J.P. Dumont DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19935-653 AbstractPDF (826.4 KB)
Free Access Effects of αs1 casein variants on dairy performance in goats Effets des variants de la caséine αs1 sur les performances laitières de chèvres p. 567 E. Manfredi, M.E. Barbieri, J. Bouillon, A. Piacère, M.F. Mahé, F. Grosclaude and G. Ricordeau DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19935-654 AbstractPDF (709.2 KB)
Free Access Nutritional value of goat's milk Valeur nutritionnelle du lait de chèvre p. 573 J.F. Desjeux DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19935-655 AbstractPDF (943.2 KB)
Free Access Comparative digestive utilization of UHT goat's and cow's milks: nutritional effects of gelation - use of a swine modelUtilisations digestives comparées des laits UHT de chèvre et de vache. Effets nutritionnels de la gélification. Utilisation du modèle porcin p. 581 C. Février, J. Mourot, Y. Jaguelin, A. Mounier and Y. Lebreton DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19935-656 AbstractPDF (1.361 MB)
Free Access Comparative digestibility of goat's versus cow's milk fats in children with digestive malnutrition Digestibilité des graisses du lait de chèvre chez des enfants présentant une malnutrition d'origine digestive. Comparaison avec le lait de vache p. 593 W. Hachelaf, M. Boukhrelda, M. Benbouabdellah, P. Coquin, J.F. Desjeux, G. Boudraa and M. Touhami DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19935-657 AbstractPDF (826.9 KB)
Free Access Goat's milk as a substitute for cow's milk in undernourished children: a randomized double-blind clinical trialLe lait de chèvre peut-il remplacer le lait de vache chez l'enfant malnutri ? p. 601 O. Razafindrakoto, N. Ravelomanana, A. Rasolofo, R.D. Rakotoarimanana, P. Gourgue, P. Coquin, A. Briend, A Briend and J.F. Desjeux DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19935-658 AbstractPDF (1.257 MB)
