Le Lait

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Crossflow microfiltration in the dairy industry: state-of-the-art
Microfiltration tangentielle dans l'industrie laitière: synthèse bibliographique p. 281

U. Merin and G. Daufin

Accepted: 13 May 1990

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1990421

• Abstract
• PDF (1.246 MB)

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Estimation of total aerobic mesophilic flora, coliform bacteria and psychrotrophic flora in raw milk by conductimetry
Estimation par conductimétrie de la flore aérobie mésophile, des bactéries conformes et de la flore psychrotrophe du lait cru p. 293

C. Piton and D Rongvaux-Gaïda

Accepted: 30 March 1990

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1990422

• Abstract
• PDF (1.581 MB)

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Trans isomer content of infant milk formulas
Isomères trans dans des laits infantiles p. 307

J.J. Permanyer, B.A. Pinto, N. Hernandez and J. Boatella

Accepted: 20 March 1990

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1990423

• Abstract
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Biochemical aspects of a whey fraction capable of promoting hybridoma proliferation. Comparison with fetal calf serum
Composants biochimiques du lactosérum pouvant induire la prolifération cellulaire d'hybridomes p. 313

A.F. Derouiche, C. Legrand, J.M. Bour, J. Capiaumont, M.A. Gelot, B. Dousset, F. Belleville, P. Nabet and G. Linden

Accepted: 08 June 1990

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1990424

• Abstract
• PDF (1.357 MB)

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Study of the yeast flora composition of some wide varieties of goat cheese
Contribution à l'étude de la flore levure de quelques grands types de fromages de chèvre p. 325

F. Nahabieh and J.L. Schmid

Accepted: 30 June 1990

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1990425

• Abstract
• PDF (2.126 MB)

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Justesse de la technique des films secs réhydratables (Petrifilm SM et VRB) pour la numération des flores totale, psychrotrophe et coliforme du lait cru à l'usine
Accuracy of the dry rehydratable film methods (Petrifilm SM and VRB) for the enumeration of total, psychrotrophic and coliform bacteria in raw milk at the dairy plant p. 345

C. Piton and D. Rongvaux-Gaïda

Accepted: 15 March 1990

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1990426

• Abstract
• PDF (1.246 MB)

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Use of dicloxacillin for the isolation and counting of Bifidobacteria from dairy products
Emploi de la dicloxacilline pour l'isolement et le dénombrement des bifidobactéries dans les produits laitiers p. 357

T. Sozzi, P. Brigidi, O. Mignot and D. Matteuzzi

Accepted: 05 June 1990

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1990427

• Abstract
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