Lait 70 (1990) 307-311
DOI: 10.1051/lait:1990423

Trans isomer content of infant milk formulas

J.J. Permanyer^a, B.A. Pinto^b, N. Hernandez^b and J. Boatella<sup>b

a</sup>  ORDESA SA, Analytical Research Laboratory, c / Lepanto 410-414, 08025 Barcelona
^b  Pharmacy School, Department of Physiological Sciences and Nutrition, University of Barcelona, Barcelona, Spain

(Received 5 August 1989; accepted 20 March 1990)

Abstract - Infrared (IR) spectroscopy and capillary gas chromatography (CGC) were used to investigate the trans isomer content of infant milk formulas. For this purpose we analysed 28 samples from the Spanish market for the total trans isomer content (IR-spectroscopy) and for octadecenoic (C18:1 and C18:2) isomers (CGC). Our results show that infant milk formulas have low levels of trans isomers and they comply with the EEC Proposal 85 / C28 / 05.

Résumé - Isomères trans dans des laits infantiles
Le dosage des isomères trans dans des préparations pour allaitement des nourrissons a été mis en oeuvre par spectroscopie dans l'infrarouge (IR) et par chromatographie capillaire en phase gazeuse. Pour cette étude, nous avons analysé 28 échantillons du marché espagnol pour quantifier les isomères trans de manière globale (spectroscopie IR) et pour isoler les différentes formes isomériques de l'acide octadécenoïque, particulier du C18:1 et C18:2. Nos résultats montrent que les laits pour nourrissons analysés ont une faible teneur en isomères trans et sont en accord avec la proposition de la CEE 85 / C28 / 05.

Key words: trans isomer / infant milk formula / IR spectroscopy / capillary gas chromatography

Mots clés : isomère trans / lait pour nourrisson / spectroscopie IR / chromatographie capillaire phase gazeuse