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Volume 70, Number 4, 1990
Page(s) 357 - 361
Lait 70 (1990) 357-361
DOI: 10.1051/lait:1990427

Use of dicloxacillin for the isolation and counting of Bifidobacteria from dairy products

T. Sozzia, P. Brigidib, O. Mignota and D. Matteuzzib

a  Nestec SA, Linor, Food Products Development Centre, 1350 Orbe, Switzerland
b  University of Bologna, Fermentation Chemistry and Industrial Microbiology, Department of Pharmaceutical Sciences, via Belmeloro 6, 40126 Bologna, Italy

(Received 9 May 1990; accepted 5 June 1990)

Abstract - The use of the antibiotic dicloxacillin for isolating and counting the Bifidobacteria present in fermented milks is described. The addition of 2 μg / mL of dicloxacillin to TPY medium was found to inhibit the growth of Lactobacilli and Streptococci whereas most Bifidobacteria grew well. TPY medium was found to be more suitable than MRS agar to select Bifidobacteria.

Résumé - Emploi de la dicloxacilline pour l'isolement et le dénombrement des bifidobactéries dans les produits laitiers
L'utilisation de l'antibiotique dicloxacilline pour isoler et compter les bifidobactéries présentes dans les produits laitiers fermentés est décrite. L'addition de 2 μg / mL de dicloxacilline au milieu TPY s'est révélée efficace pour inhiber totalement la croissance des lactobacilles et des streptocoques, mais par contre sans effet négatif sur la plupart des bifidobactéries. Le milieu TPY s'est révélé plus adéquat que le milieu MRS agar pour la sélection des bifidobactéries.

Key words: selective media / Bifidobacteria / fermented milk

Mots clés : milieu sélectif / bifidobactérie / lait fermenté