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Free Access Caractérisation des gonflements tardifs dans les fromages de St-Nectaire et certaines pâtes presséesCharacterization of the late blowing in St-Nectaire cheese and some pressed cheese p. 15 D. MAYENOBE, R. DIDIENNE and G. PRADEL DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1983623-6242 AbstractPDF (1.222 MB)
Free Access Inventaire de la flore bactérienne dominante des Camemberts fabriqués avec du lait cruDominant bacterial flora of camembert cheese made from raw milk p. 25 J. RICHARD and Halima ZADI DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1983623-6243 AbstractPDF (2.185 MB)
Free Access La relation entre l'épreuve de turbidité quantifiée et les propriétés du lait U.H.T. indirectThe relation between the quantified turbidity test and the properties of indirect heated U.H.T milk p. 43 J. MOTTAR and R. MOERMANS DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1983623-6244 AbstractPDF (1.822 MB)
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