Free Access Etudes sur les caractères culturaux et la morphologie de Geotrichum candidum LinkStudies about the cultural characteristics and the morphology of geotrichum candidum Link p. 625 Micheline GUEGUEN and J. JACQUET DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1982621-62241 AbstractPDF (2.426 MB)
Free Access Inhibition de différentes protéinases fongiques dans le lait cru de plusieurs espèces de ruminantsInhibition of different fungal proteinases in raw milk of several ruminant species p. 645 G. HUMBERT, S.E. CHUON, L. CASABIANCA and C. ALAIS DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1982621-62242 AbstractPDF (1.818 MB)
Free Access Influence de faibles concentrations de huit désinfectants sur l'activité d'un levain à CheddarEffect of low concentrations of eight disinfectants on a Cheddar cheese starter p. 660 P. GELINAS and J. GOULET DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1982621-62243 AbstractPDF (1.344 MB)
Free Access Influence de la nature et du taux d'inactivation sur le dosage de la chymosine et de la pepsine bovine par électro immimo-diffusionInfluence of type and degree of inactivation on chymosin and bovine pepsin quantification by rocket immunoelectrophoresis p. 671 Pascaline GARNOT and D. MOLLE DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1982621-62244 AbstractPDF (1.224 MB)
Free Access Inhibition de quelques bactéries pathogènes et potentiellement pathogènes par streptococcus lactis, streptococcus thermophilus, lactobacillus acidophilus et lactobacillus helveticusInhibition of some pathogenic and potentially pathogenic bacteria by streptococcus lactis, streptococcus thermophilus, lactobacillus acidophilus and lactobacillus helveticus p. 681 G. DUBOIS, Wanda SMORAGIEWICZ, R. CHARBONNEAU and M. GAGNON DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1982621-62245 AbstractPDF (883.2 KB)
Free Access Contamination du lait par Yersinia enterocolitica en AlsaceOccurence of Yersinia enterocolitica in milk of Alsace p. 688 CL. DELMAS and D. J.M. VIDON DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1982621-62246 AbstractPDF (2.068 MB)
Free Access Analogies de profils plasmidiques chez les streptocoques du groupe NPlasmid profiles analogies in group N streptococci p. 705 A. CHOPIN and P. LANGELLA DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1982621-62247 AbstractPDF (1.823 MB)
Free Access Procédé enzymatique pour la détection rapide d'antibiotiques à noyau bêta lactame dans le laitDetection of β lactam antibiotics in milk p. 720 J. LALOUX, J. DEGELAEN, P. COLART and P. HELLEMANS DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1982621-62248 AbstractPDF (1.101 MB)
