Free Access Comparaison, dans des conditions courantes, de l'efficacité de quatre méthodes de nettoyage des machines à traireComparison of the efficacy of four milking machine cleaning methods under unsupervised field conditions p. 87 Y. M. CHATELIN, J. RICHARD, Marie-José ESCUDE, Christine BRAQUEHAYE, J. P. CHALARD and J. P. LENEVANEN DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1983625-6268 AbstractPDF (1.821 MB)
Free Access Elimination d'un prophage dans des souches mono- et multilysogènes de streptocoques du groupe NProphage curing of mono- and mutilysogenic group N streptococcal strains p. 102 Marie-Christine CHOPIN, Annette ROUAULT and Micheline ROUSSEAU DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1983625-6269 AbstractPDF (1.701 MB)
Free Access Etude électrophorétique de la protéolyse au cours de l'affinage des fromages à pâte persillée du type bleu d'AuvergneElectrophoretic study of proteolysis during ripening of blue cheese (bleu d'auvergne type) p. 116 P. TRIEU-CUOT and J. C. GRIPON DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1983625-62610 AbstractPDF (1.584 MB)
Free Access Corrosion des aciers inoxydables par les solutions d'eau de javelCorrosion of stainless steels by commercial sodium hypochlorite solutions p. 129 L. KERHERVE, G. DAUFIN and Françoise MICHEL DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1983625-62611 AbstractPDF (2.303 MB)
Free Access Nature de la flore microbienne dominante et sous-dominante des laits crus très polluésComposition of dominant and subdominant flora of milk of poor bacteriological quality p. 148 J. RICHARD and Chantal HOUSSU DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1983625-62612 AbstractPDF (2.791 MB)
Free Access Traitement à froid des tourteaux d'arachide par une solution aqueuse d'ammoniaque : conséquence sur la réduction de la teneur du lait en Aflatoxine M1Treatment of peanut meal with aqueous ammonia at ambient temperature: effect on reduction of aflatoxin m1 content in milk p. 171 G. VIROBEN, J.M. FREMY and J. DELORT-LAVAL DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1983625-62613 AbstractPDF (1.101 MB)
