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Le Lait

Volume 61 / No 603-604 (1981)


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Etude comparative du comportement de Streptococcus lactis, Streptococcus thermophilus et Lactobacillus bulgaricus dans des laits et des rétentats pasteurisés après stockage à l'état cru à basse température
Comparative study of the comportment of "Streptococcus lactis", "Streptococcus thermophilus" and "Lactobacillus bulgaricus" in pasteurized milks and retentats, after storage at low temperature
p. 149

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1981603-60410