Free Access Etude comparative des produits d'hydrolyse enzymatique, et, catalytique du lactosérum déprotéiné sur résines échangeuses d'ions p. 351 M. DEMAIMAY DOI: https://doi.org/10.1051/lait:197756713 AbstractPDF (1.339 MB)
Free Access L'influence de la conservation sur le nombre total de germes des échantillons de lait réfrigéré p. 362 R. BOSSUYT DOI: https://doi.org/10.1051/lait:197756714 AbstractPDF (1.578 MB)
Free Access Évaluation de la teneur en germes gram négatifs des laits et ses conséquences p. 375 Maurice DESFLEURS and Marcel DESFLEURS DOI: https://doi.org/10.1051/lait:197756715 AbstractPDF (1.103 MB)
Free Access Absorption chez l'homme du caséinate de sodium et des protéines ultrafiltrées de laitAbsorption of sodium caseinate and ultrafiltred milk proteins in man p. 384 M. J. BEAUFRAND, B. POULLAIN, H. M. BAU and G. DEBRY DOI: https://doi.org/10.1051/lait:197756716 AbstractPDF (1.102 MB)
Free Access Délactosation du lait par cellules de levures, en phase de reproduction, pour la production de yoghourtMilk delactosation by reproductive yeast cells and his relative utilization for yoghurt production p. 393 J. ROSSI and M. TERENCE-JEMMET DOI: https://doi.org/10.1051/lait:197756717 AbstractPDF (2.781 MB)
Free Access Étude de la variété de fromage " Ulloa ". III. Acides aminés liberés pendant la maturation p. 416 J.A. ORDONEZ and J. BURGOS DOI: https://doi.org/10.1051/lait:197756718 AbstractPDF (637.4 KB)
