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Free Access Utilisation de la biomasse des bactéries de la fermentation lactique pour la fabrication des fromages p. 23 J. RYMASZEWSKI, S. POZNANSKI and Cz. MAGINSKA DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1971501-5022 AbstractPDF (1.463 MB)
Free Access Essais de l'appareil " Pro-Milk automatique " destiné au dosage en série de la matière azotée du lait p. 35 R. GRAPPIN, R. JEUNET and R. RIGOGNE DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1971501-5023 AbstractPDF (1.824 MB)
Free Access Contrôle et différenciation du lait soumis au traitement U.H.T. p. 50 Bernardo MAIDA and Laura FERRETTI DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1971501-5024 AbstractPDF (885.7 KB)
Free Access Fromagerie de demain p. 57 G. LOFTUS HILLS DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1971501-5025 AbstractPDF (1.232 MB)
Free Access Etude de l'activite protéolytique de la levure Keilling dans le lait p. 67 H. GODBILLE DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1971501-5026 AbstractPDF (266.0 KB)
Free Access Etude de l'activite protéolytique du Bacillus Subtilis dans le lait p. 69 H. GODBILLE DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1971501-5027 AbstractPDF (268.0 KB)
