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All issues Volume 51 / No 501-502 (1971)
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Le Lait

Volume 51 / No 501-502 (1971)


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Les modalités de l'excrétion de l'iode radioactif dans le lait des ruminants p. 8

F. DABURON, J. ROMAIN, Y. TRICAUD and P. NIZZA
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1971501-5021
  • PDF (2.068 MB)
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Utilisation de la biomasse des bactéries de la fermentation lactique pour la fabrication des fromages p. 23

J. RYMASZEWSKI, S. POZNANSKI and Cz. MAGINSKA
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1971501-5022
  • PDF (1.463 MB)
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Essais de l'appareil " Pro-Milk automatique " destiné au dosage en série de la matière azotée du lait p. 35

R. GRAPPIN, R. JEUNET and R. RIGOGNE
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1971501-5023
  • PDF (1.824 MB)
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Contrôle et différenciation du lait soumis au traitement U.H.T. p. 50

Bernardo MAIDA and Laura FERRETTI
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1971501-5024
  • PDF (885.7 KB)
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Fromagerie de demain p. 57

G. LOFTUS HILLS
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1971501-5025
  • PDF (1.232 MB)
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Etude de l'activite protéolytique de la levure Keilling dans le lait p. 67

H. GODBILLE
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1971501-5026
  • PDF (266.0 KB)
Free Access

Etude de l'activite protéolytique du Bacillus Subtilis dans le lait p. 69

H. GODBILLE
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1971501-5027
  • PDF (268.0 KB)

Le Lait

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