Free Access Advances in the biochemistry and microbiology of Swiss-typecheesesProgrès dans la biochimie et la microbiologie des fromages de type suisse p. 3 Rémy Grappin, Éric Beuvier, Yvette Bouton and Sylvie Pochet DOI: https://doi.org/10.1051/lait:199911 AbstractPDF (2.470 MB)
Free Access Metabolism of lactate and sugars by dairy propionibacteria: A reviewMétabolisme du lactate et des sucres par les bactéries propioniques laitières : une revue. p. 23 Pascal Piveteau DOI: https://doi.org/10.1051/lait:199912 AbstractPDF (2.144 MB)
Free Access Peptidases of dairy propionic acid bacteriaLes peptidases des bactéries propioniques. p. 43 Valérie Gagnaire, Daniel Mollé, Terje Sorhaug and Joëlle Léonil DOI: https://doi.org/10.1051/lait:199913 AbstractPDF (1.698 MB)
Free Access Stress and osmoprotection in propionibacteriaLe stress osmotique et l'osmoprotection chez les propionibactéries. p. 59 Patrick Boyaval, Catherine Deborde, Christian Corre, Carlos Blanco and Élisabeth Bégué DOI: https://doi.org/10.1051/lait:199914 AbstractPDF (1.247 MB)
Free Access Classification of propionic acid bacteria and approaches to applied geneticsClassification des bactéries propioniques et approches de génétique appliquée. p. 71 Léo Meile, Gottfried Dasen, Susanne Miescher, Mélanie Stierli and Michael Teuber DOI: https://doi.org/10.1051/lait:199915 AbstractPDF (936.0 KB)
Free Access Interactions between propionic acid bacteria and thermophilic lactic acid bacteriaInteraction entre les bactéries propioniques et les bactéries lactiques thermophiles. p. 79 Augustin Baer and Irène Ryba DOI: https://doi.org/10.1051/lait:199916 AbstractPDF (1.584 MB)
Free Access Bacteriophages of dairy propionibacteriaDes bacteriophages de bactéries propioniques laitière. p. 93 Michel Gautier, Annette Rouault, Christophe Hervé, Philippe Sommer, Véronique Leret, Gwénaël Jan, Jean-Marc Fraslin, Fabien Prévot and Alix Coste DOI: https://doi.org/10.1051/lait:199917 AbstractPDF (1.355 MB)
Free Access Autolytic systems in propionic acid bacteriaSystèmes autolytiques des bactéries propioniques. p. 105 Hilde M. Ostlie, Gerd Vegarud and Thor Langsrud DOI: https://doi.org/10.1051/lait:199918 AbstractPDF (937.5 KB)
Free Access Propionibacteria in fermented vegetablesBactéries propioniques dans les produits végétaux fermentés. p. 113 Andrzej Babuchowski, Lucja Laniewska-Moroz and Iwona Warminska-Radyko DOI: https://doi.org/10.1051/lait:199919 AbstractPDF (1.357 MB)
Free Access Partial purification and characterization of the bacteriocin produced by Propionibacterium jensenii B1264Purification partielle et caractérisation de la bactériocine produite par Propionibacterium jensenii B1264. p. 125 Priya Ratnam, Susan F. Barefoot, Lisa D. Prince, Ashby B. Bodine and Linda H. McCaskill DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1999110 AbstractPDF (1.360 MB)
Free Access Feasibility of propionic acid production by extractive fermentationÉtude de faisabilité de la production d'acide propionique par fermentation extractive p. 137 Zhong Gu, David A. Rickert, Bonita A. Glatz and Charles E. Glatz DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1999111 AbstractPDF (1.358 MB)
Free Access Propionibacteria and their role in the biological control of aerobic spoilage in silageLes bactéries propioniques et leur rôle dans le contrôle biologique de l'altération aérobie de l'ensilage. p. 149 Roger J. Merry and David R. Davies DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1999112 AbstractPDF (1.812 MB)
Free Access Propionic acid bacteria as protective cultures in fermented milks and breadsDes bactéries propioniques comme agent de conservation dans les laits fermentés et les pains. p. 165 Tarja H. Suomalainen and Annika M. Mäyrä-Makinen DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1999113 AbstractPDF (1.136 MB)
Free Access The probiotic properties of propionibacteriaPropriétés probiotiques des bactéries propioniques. p. 175 Adriana Pérez Chaia, Gabriela Zarate and Guillermo Oliver DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1999114 AbstractPDF (1.248 MB)
Free Access Isolation and some properties of the nucleoprotein complex of Propionibacterium freudenreichii subsp.shermaniiIsolation et caractérisation du complexe d'ADN-protéine (CAP) de Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii p. 187 Lena Vorobjeva, Aleksei Zinchenko, Evgeni Khodjaev, Galina Ponomareva and Elena Gordeeva DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1999115 AbstractPDF (1.134 MB)
