Free Access Différenciation rapide des colonies de colibacilles parmi les colonies de coliformes p. 111 J. JACQUET and O. COIFFIER DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1978573-5746 AbstractPDF (883.4 KB)
Free Access Évolution de la flore lactique thermophile au cours du pressage des fromages à pâte cuiteDevelopment of the thermophilic lactic acid bacteria of hard cheeses during pressing p. 118 J. P. ACCOLAS, Monique VEAUX, L. VASSAL and G. MOCQUOT DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1978573-5747 AbstractPDF (1.826 MB)
Free Access Recherche des aflatoxines B1 et M1 dans les fromages de type " Camembert " p. 133 B. CORBION and J.M. FREMY DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1978573-5748 AbstractPDF (1003 KB)
Free Access L'influence des procédés technologiques de fabrication de produits laitiers sur la teneur en pesticides organochlorés p. 141 R. VAN RENTERGHEM DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1978573-5749 AbstractPDF (1.706 MB)
Free Access Boissons fermentées de différents types microbiens (L. acidophilus, L. bifidus, L. bulgaricus et Str. thermophilus) produites avec du lait à faible contenu glucidique (lait ultrafiltré, lait délactosé par voie microbienne, lait de soja)The lactic acid beverages production by some different microorganisms (L. acidophilus, L. bifidus, L. bulgaricus and Str. thermophilus) and milk with low glucidic content (ultrafiltred milk, milk delactosed by Kluyveromyces fragilis, soya milk) p. 155 J. ROSSI, L. COSTAMAGNA and M. INGI DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1978573-57410 AbstractPDF (2.190 MB)
Free Access La contamination des laits par des résidus de P.C.B.' s p. 173 F. M. LUQUET, L. MOUILLET, H. MAHIEU and J. F. BOUDIER DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1978573-57411 AbstractPDF (755.1 KB)
Free Access Flore bactérienne du lait cru de la région de TéhéranThe microflora of raw milk in Tehran area p. 179 G. KARIM and Gh. KACHANI DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1978573-57412 AbstractPDF (758.2 KB)
