Free Access Variations physiologiques de l'activité lipoprotéine-lipasique du lait de chèvrePhysiological variations of goat milk lipoprotein lipase activity p. 1 Y. CHILLIARD, P. MORAND-FEHR and M. DORLEANS DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1978571-5721 AbstractPDF (1.945 MB)
Free Access Etude sur les variations de la flore lactique et bifide intestinale par rapport à l'administration des cellules lactiques du yaourtStudy on the variations of the intestinal lactic and bifid flora in connection with administration of lactic yogurt cells p. 17 B. BIANCHI-SALVADOR, M. GOTTI, F. BRUGHERA and U. POLINELLI DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1978571-5722 AbstractPDF (3.143 MB)
Free Access Contrôle microbiologique du fromage. I. fromage a pate molle : " le Cuartirolo " p. 43 Silvia TESONE and F. QUEVEDO DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1978571-5723 AbstractPDF (1.707 MB)
Free Access Technique de concentration du lactosérum. Caractéristique des concentrésThe technology of whey concentration and characteristic of concentrates p. 57 W. BEDNARSKI, P. SLOTH HANSEN, G. KJAERGAARD JENSEN, H. SOERENSEN and S. POZNANSKI DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1978571-5724 AbstractPDF (1.701 MB)
Free Access Étude comparative de la composition et de la contamination des laits des espèces laitières bovines, ovines et caprines. III. annee 1975 - Laits de grand melange. Brebis : Aveyron - Vaches : Massif Central p. 71 H. MAHIEU, J.C. LE JAOUEN, F. M. LUQUET and L. MOUILLET DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1978571-5725 AbstractPDF (1006 KB)
