Flore bactérienne du lait cru de la région de Téhéran

Abstract - The microflora of raw milk in Tehran area
A total of seventy-two samples of raw mixed milk was examined for determination of the dominant organisms of the microflora. The microflora of samples with satisfactory hygienic condition was domi-nanted by Micrococci. The microflora of samples with colony count range from >2xl0⁵-5xl0⁶ was dominated by coli-aerogenese organisms, G + ve sporeformers and non sporeformers rods. The series of samples with high colony counts showed a dominant microflora with G + ve sporeforming rods, G-ve rods and coli-aerogenese organisms respectively.

Résumé - Soixante-douze échantillons de lait cru de mélange étaient examinés pour la détermination de la flore dominante. La flore microbienne des échantillons qui ont été produits dans les conditions hygiéniques satisfaisantes était dominée par les microcoques. La flore microbienne des échantillons ayant une numération des conformes de l'ordre de >2x10⁵-5x10⁶ était dominée par les coli-aérogènes, les bactéries sporulées Gram + et les bâtonnets non sporulés. La flore des échantillons ayant une numération totale élevée était dominée par les bactéries Gram + sporulées, les bactéries Gram - et les coli-aérogènes.