Variations physiologiques de l'activité lipoprotéine-lipasique du lait de chèvre

Abstract - Physiological variations of goat milk lipoprotein lipase activity
Several factors of variation of goat milk lipoprotein lipase (LPL) activity were studied.
LPL activity was higher at the end than at the beginning of milking; it increased steadily between the 2nd and the 30th week postpartum, sharply decreased between the 30th and the 37th week and seemed to be stable from one lactation to the following one, and for the same lactation stage. Milk LPL activity was markedly reduced in 48 hours fasted goats as compared to fed or refed animals. Individual variations were important. The data did not show a systematic difference between morning and evening milk LPL activity.
The measure of milk LPL activity variations could contribute to studies on " spontaneous " lipolysis in milk and on mammary metabolism or milk secretion mechanisms

Résumé - Plusieurs facteurs de variation de l'activité lipoprotéine-lipasique (LPL) du lait de chèvre ont été étudiés.
L'activité LPL est plus élevée en fin de traite qu'en début de traite ; elle augmente régulièrement entre la 2^e et la 30^e semaine de lactation, puis chute entre la 30^e et la 37^e semaine et semble être stable d'une lactation à la suivante, pour un même stade de lactation. Après 48 h de jeûne, l'activité LPL du lait est beaucoup plus faible que chez l'animal alimenté ou réalimenté. Les variations individuelles sont importantes. Les résultats ne permettent pas de conclure à une différence systématique entre les activités LPL du lait du matin et du soir.
La mesure des variations de l'activité LPL du lait pourrait contribuer à l'étude de la lipolyse " spontanée " dans le lait ainsi que du métabolisme mammaire ou des mécanismes de la sécrétion lactée