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Free Access Etude de l'action des ultrasons cavitants sur quelques enzymes coagulantesEffects of ultrasonic cavitation on clotting enzymes p. 631 C. RAHARINTSOA, M. L. GAULARD and C. ALAIS DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1977569-57028 PDF (1.820 MB)
Free Access Influence des traitements thermiques sur les propriétés physicochimiques des rétentats obtenus par ultrafiltration de lait de vache et de lait de chèvre. I. Dénaturation des protéines solubles p. 646 Alice PIERRE, G. BRULE, J. FAUQUANT and M. PIOT DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1977569-57029 PDF (2.061 MB)
Free Access A propos de l'évolution de la contamination du lait par des résidus de pesticides organochlorés entre 1970 et 1976. (fin) p. 663 H. MAHIEU, F. M. LUQUET and L. MOUILLET DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1977569-57030 PDF (4.838 MB)
