Free Access Etude des interactions entre diverses bactéries lactiques thermophiles et mésophiles, en relation avec la fabrication des fromages à pâte cuiteStudy of the interactions between various thermophilic and mesophilic lactic acid bacteria, in relation to the making of gruyere cheese p. 249 J. P. ACCOLAS, Monique VEAUX and J. AUCLAIR DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1971505-50614 AbstractPDF (2.912 MB)
Free Access Essais de l'appareil " Compteur Coulter " utilisé pour la détermination du nombre de cellules totales des laits de troupeaux p. 273 R. GRAPPIN and R. JEUNET DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1971505-50615 AbstractPDF (2.549 MB)
Free Access Recherche de staphylocoques pathogènes dans du lait en poudre p. 294 SANTOS OVEJERO DEL AGUA and GUILLERMO SUAREZ FERNANDEZ DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1971505-50616 AbstractPDF (1007 KB)
Free Access Influence de la congélation et de la cryodessiccation qui s'ensuit sur le taux de survie et le pourcentage des deux ferments lactiques (culture mixte) Streptococcus thermophilus et Lactobacillus acidophilus p. 302 A. JABARIT DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1971505-50617 AbstractPDF (3.135 MB)
Free Access Bactéries fermentant les citrates et gonflement du fromage " Pecorino Romano " p. 328 Vittorio BOTTAZZI, Antonio LEDDA and Severino ARIZZA DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1971505-50618 AbstractPDF (515.0 KB)
