Free Access Citrate lyases of lactic acid bacteria Les citrate lyases des bactéries lactiques p. 3 Sadja Bekal, Charles Diviès and Hervé Prévost DOI: https://doi.org/10.1051/lait:199811 AbstractPDF (936.8 KB)
Free Access Regulation of expression of the Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis citrate transport system Régulation de l'expression du système de transport du citrate chez Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis p. 11 Paloma Lopez, Djamel Drider, Nièves Garcia-Quintans, Maria Angeles Corrales, Christian Magni, Mauricio Martin and Diego de Mendoza DOI: https://doi.org/10.1051/lait:199812 AbstractPDF (708.3 KB)
Free Access Cométabolisme sucre-acides aminés chez Lactococcus lactisCometabolism sugar-amino acids in Lactococcus lactis p. 17 Levente Novak, Muriel Cocaign-Bousquet, Nicholas D. Lindley and Pascal Loubière DOI: https://doi.org/10.1051/lait:199813 AbstractPDF (707.0 KB)
Free Access Aromatic and branched chain amino acids catabolism in Lactococcus lactisLe catabolisme des acides aminés aromatiques et des acides aminés à chaîne ramifiée chez Lactococcus lactis p. 23 Florence Roudot-Algaron and Mireille Yvon DOI: https://doi.org/10.1051/lait:199814 AbstractPDF (932.5 KB)
Free Access Carbamoylphosphate and natural auxotrophies in lactic acid bacteria Caramel phosphate et auxotrophes naturelles chez les bactéries lactiques p. 31 Françoise Bringel DOI: https://doi.org/10.1051/lait:199815 AbstractPDF (824.5 KB)
Free Access From genome to industrial application Du génome à l'application p. 39 Pierre Renault, Sébastien Calero, Christine Delorme, Sophie Drouault, Nathalie Goupil-Feuillerat, Eric Guédon and S. Dusko Ehrlich DOI: https://doi.org/10.1051/lait:199816 AbstractPDF (1.587 MB)
Free Access Does gene horizontal transfer occur in lactic acid bacteria co-cultures? Des transferts horizontaux d'information génétique se produisent-ils lors des cocultures de bactéries lactiques ? p. 53 Gérard Guédon, Florence Bourgoin and Bernard Decaris DOI: https://doi.org/10.1051/lait:199817 AbstractPDF (707.9 KB)
Free Access Metabolic regulation of Lactococcus lactis grown in pure or co-culture in milkRégulations métaboliques de Lactococcus lactis en culture pure ou mixte dans le lait p. 59 Sophie Drouault, Gérard Corthier, Christine Delorme, S. Dusko Ehrlich and Pierre Renault DOI: https://doi.org/10.1051/lait:199818 AbstractPDF (1.027 MB)
Free Access Regulation of the carbohydrate metabolism in Lactococcus lactis and other lactic acid bacteria Régulation du métabolisme des sucres chez Lactococcus lactis et d'autres bactéries lactiques p. 69 Evert J. Luesink, Oscar P. Kuipers and Willem M. de Vos DOI: https://doi.org/10.1051/lait:199819 AbstractPDF (934.5 KB)
Free Access Genetics of galactose utilisation via the Leloir pathway in lactic acid bacteria Déterminants génétiques de l'utilisation du galactose par la voie de Leloir chez les bactéries lactiques p. 77 Benoît Grossiord, Elaine E. Vaughan, Evert Luesink and Willem M. de Vos DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1998110 AbstractPDF (936.0 KB)
Free Access Enzymatic and genetic régulation of glycolysis in Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus Régulation enzymatique et génétique de la glycolyse chez Lactobacillus delbrueckii subsp p. 85 Gisèle Le Bras, Françoise De La Torre, Pavel Branny and Jean-Renaud Garel DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1998111 AbstractPDF (706.9 KB)
Free Access Incidence of nutritional factors on the interaction between mesophilic lactic acid bacteria during growth in Interactions entre bactéries lactiques mésophiles dans le lait : rôle des facteurs nutritionnels p. 91 Vincent Juillard, Catherine Foucaud, Bénédicte Flambard, Sylviane Furlan, Pascale Bellengier and Jean Richard DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1998112 AbstractPDF (818.3 KB)
Free Access Production of thermophilic lactic acid starters in mixed cultures Production de levains lactiques thermophiles en cultures mixtes p. 99 Catherine Béal and Georges Corrieu DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1998113 AbstractPDF (818.5 KB)
Free Access Metabolic rerouting in a Lactobacillus plantarum strain deficient for lactate dehydrogenase Redistribution métabolique chez une souche de Lactobacillus plantarum déficiente en lactate deshydrogénase p. 107 Thierry Ferain, André N. Schanck, Jeroen Hugenholtz, Pascal Hols, Willem M. de Vos and Jean Delcour DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1998114 AbstractPDF (1.134 MB)
Free Access Combined effects of nisin, lactic acid, and potassium sorbate on Bacillus licheniformis spores in milkEffets combinés de la nisine, de l'acide lactique et du sorbate de potassium sur les spores de Bacillus licheniformis dans le lait p. 117 Marianne Mansour, Michel Linder, Jean-Bernard Millière and Gérard Lefebvre DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1998115 AbstractPDF (1.354 MB)
Free Access Production of concentrated bacteriocin solutions in high cell density bioreactorsRéacteurs à hautes densités cellulaires pour la production de solutions concentrées de bactériocines p. 129 Patrick Boyaval, Parwin Bhugaloo-Vial, Frédérique Duffes, Anita Metivier, Xavier Dousset and Didier Marion DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1998116 AbstractPDF (592.0 KB)
Free Access Kinetic studies on α-acetolactic acid extra and intracellular oxidative décarboxylation to diacetyl by Lactococcus lactis ssp. lactis var. diacetylactis SD 933. Cinétiques de décarboxylation oxydative extra- et intracellulaire d'α-acétolactate par un Lactococcus lactis ssp. lactis var. diacetylactis p. 135 Emmanuel Rondags, Pierre Germain and Ivan Marc DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1998117 AbstractPDF (1.023 MB)
Free Access Metabolic behaviour of Lactococcus lactis in response to environmental conditionsComportement métabolique de Lactococcus lactis en réponse à l'environnement p. 145 Christel Garrigues, Myriam Mercade, Pascal Loubière, Nic D. Lindley and Muriel Cocaign-Bousquet DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1998118 AbstractPDF (1.246 MB)
Free Access Acid-resistant mutants of Lactococcus lactisMutants de Lactococcus lactis résistants à l'acidité p. 157 Fabien Rallu, Alexandra Gruss and Emmanuelle Maguin DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1998119 AbstractPDF (822.3 KB)
Free Access Characterization of small heat shock proteins in lactic acid bacteria Caractérisation des protéines de choc thermique de faible poids moléculaire chez les bactéries lactiques p. 165 Michel-Philippe Jobin, Françoise Delmas, Dominique Garmyn, Charles Divies and Jean Guzzo DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1998120 AbstractPDF (822.1 KB)
Free Access Viability of lactic bacteria submitted to dehydration: Importance of the dehydration Survie des bactéries lactiques soumises à la déshydratation : importance de la cinétique de déshydratation p. 173 Isabelle Poirier, Pierre-André Marechal and Patrick Gervais DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1998121 AbstractPDF (935.6 KB)
