Free Access Biochemistry and molecular biology of galactoside transport and metabolism in lactic acid bacteria Biochimie et biologie moléculaire du transport et du métabolisme des galactosides chez les bactéries lactiques p. 87 B. Poolman DOI: https://doi.org/10.1051/lait:199326 PDF (1.146 MB)
Free Access Lactococcal peptidases Les peptidases des lactocoques p. 97 V. Monnet, M.P. Chapot-Chartier and J.C. Gripon DOI: https://doi.org/10.1051/lait:199327 PDF (1.365 MB)
Free Access Survey of the heat-shock response in Streptomyces. Characterization of chapero-nins and detection of temperature dependent post-translational modification Analyse de la réponse au choc thermique chez les Streptomyces : caractérisation de protéines chaperons et détection de modifications post-traductionneIles thermo-dépendantes p. 109 P. Mazodier, G. Guglielmi, P. Servant, C. Thompson and J. Davies DOI: https://doi.org/10.1051/lait:199328 PDF (1.032 MB)
Free Access Gene regulation in Lactococcus lactis: the example of tryptophan biosynthesis La régulation génétique dans Lactococcus lactis : le modèle de la biosynthèse du tryptophane p. 119 A. Chopin, J. Bardowski, R. Raya and S.D. Ehrlich DOI: https://doi.org/10.1051/lait:199329 PDF (943.0 KB)
Free Access Molecular genetics of lactate-dehydrogenases from lactic acid bacteriaGénétique moléculaire des lactate-déshydrogénases des bactéries lactiques p. 127 J. Delcour, N. Bernard, D. Garmyn, T. Ferain and P. Hols DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1993210 PDF (601.5 KB)
Free Access Lactobacilli, oxygen, metabolism and antagonism Lactobacilles, oxygène, métabolisme et antagonisme p. 133 L. Frey and J.C. Hubert DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1993211 PDF (1.366 MB)
Free Access Efficient system for genetic modification of lactic bacteria: construction of food grade strains Système efficace de remplacement de gènes chez les bactéries lactiques p. 145 I. Biswas, P. Duwat, S.D. Ehrlich, A. Gruss, T. Hege, P. Langella, Y. Le Loir and E. Maguin DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1993212 PDF (830.7 KB)
Free Access Genetics and evaluation of the industrial potential of lactic acid bacteria Génétique et évaluation du potentiel industriel des souches p. 153 P. Renault, C. Delorme, J.J. Godon and S.D. Ehrlich DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1993213 PDF (1.034 MB)
Free Access Chromosome mapping of some laboratory Lactococcus lactis strains Cartographie génomique de quelques souches de laboratoire de Lactococcus lactis p. 163 P. Le Bourgeois, M. Lautier, M. Mata and P. Ritzenthaler DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1993214 PDF (1.369 MB)
Free Access Molecular genetics in Streptococcus thermophilus: from transformation to gene expression Génétique moléculaire de Streptococcus thermophilus : de la transformation à l'expression des gènes p. 175 B. Mollet, A. Constable, M. Delley, J. Knol, O. Marciset and D. Pridmore DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1993215 PDF (715.7 KB)
Free Access Chromosomal genetic instability in Streptococcus thermophilus Instabilité génétique chromosomique chez Streptococcus thermophilus p. 181 M Pébay, C. Colmin, G. Guédon, J.M. Simonet and B. Decaris DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1993216 PDF (1.139 MB)
Free Access Molecular genetics of bacteriophages of lactic acid bacteria Génétique moléculaire des bactériophages des bactéries lactiques p. 191 E.K. Arendt, M. van de Guchte, A.G. Coffey, C. Daly and G.F. Fitzgerald DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1993217 PDF (945.8 KB)
Free Access Improvement of phage resistance in Lactococcus Amélioration de la résistance des lactocoques aux bactériophages p. 199 E. Bidnenko, R. Valyasevi, P.J. Cluzel, R. Parreira, A. Hillier, M. Gautier, J. Anba, S.D. Ehrlich and M.C. Chopin DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1993218 PDF (830.5 KB)
Free Access Anti-Listeria bacteriocins: a new family of proteins ? Les bactériocines contre Listeria : une nouvelle famille de protéines ? p. 207 Y. Héchard, D. Renault, Y. Cenatiempo, F. Letellier, A. Maftah, C. Jayat, P. Bressolier, M.H. Ratinaud, R. Julien et al. (2 more) DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1993219 PDF (829.3 KB)
Free Access Characterization of Lactobacilli isolated in breweries Caractérisation biochimique des lactobacilles brassicoles p. 215 MC Curk, F. Peladan and J.C. Hubert DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1993220 PDF (1.911 MB)
Free Access A new generation of starter cultures in the dairy industry : microbiological, bio-technological and probiotic aspects of bacterial cultures consisting of strains selected from the human intestine Une nouvelle génération de cultures en industrie laitière : aspects microbiologiques, biotechnologiques et probiotiques des cultures de bactéries composées de souches sélectionnées d'origine intestinale humaine p. 233 J.A. Kurmann DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1993221 PDF (827.8 KB)
Free Access Survival and effects of bacteria ingested in fermented milk in man Survie et effets chez l'homme des bactéries ingérées dans les laits fermentés p. 241 Y. Bouhnik DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1993222 PDF (829.3 KB)
Free Access Effects of Bifidobacterium fermented milks on human intestinal flora Action sur la flore intestinale de laits fermentés au Bifidobacterium p. 249 J. Ballongue, J.P. Grill and P. Baratte-Euloge DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1993223 PDF (946.8 KB)
Free Access Dairy propionic acid bacteria Les bactéries propioniques laitières p. 257 M. Gautier, S. Lortal, P. Boyaval, F. Girard, R. Lemée, A.F. de Carvalho and C. Dupuis DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1993224 PDF (829.8 KB)
