Dosage simultané des phosphates et des chlorures dans les ultrafiltrats de lait par titrage argentimétrique à pH constant

Abstract - Use of a pH stat for the simultaneous phosphate and chloride Determination in milk ultrafiltrates
The quantity of phosphate and chloride present in milk ultrafiltrates can be measured by means of a silver titration analysis with à pH stat. This determination can be read on a curve giving the volume of sodium hydroxide necessary to keep the pH constant in proportion of the silver amount. By choosing a pH 8 and demineralizing before the ultrafiltrates on cation exchangers, we can get rid of interferences. The results obtained with this technique and with the spectrometric (phosphate) and potentiometric (chloride) techniques show a good coherence.

Résumé - La détermination simultanée des ions phosphate et chlorure dans des ultrafiltrats de lait peut être obtenue par titrage argentimétrique à pH régulé. Cette détermination s'effectue par l'intermédiaire du tracé des courbes donnant le volume de soude nécessaire au maintien du pH constant, en fonction de l'ajout d'argent. Le choix du pH (pH = 8), l'utilisation préalable d'une déminéralisation sur résine échangeuse de cations permettent d'éliminer les interférences. Les résultats obtenus par cette technique et ceux de la méthode spectrométrique (phosphate) et potentiométrique (chlorures) présentent une bonne cohérence.