Free Access Variations physiologiques des activités lipasiques et de la lipolyse spontanée dans les laits de vache, de chèvre et de femme : revue bibliographique p. 1 Yves CHILLIARD DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1982611-6121 AbstractPDF (3.751 MB)
Free Access Contribution à l'étude du système lipolytique de Penicillium roqueforti. Caractères comparés de deux activités exocellulairesContribution to the study of the lipolytic system of Penicillium roqueforti. Comparison of characteristics of two exocellular activities p. 32 A. MENASSA and G. LAMBERET DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1982611-6122 AbstractPDF (1.468 MB)
Free Access Dosage de la vitamine D dans le lait, par chromatographie liquide haute pressionDetermination of the vitamin D in milk by HPLC p. 44 L. MOUILLET, F. M. LUQUET, M. F. GAGNEPAIN and Y. SORGUE DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1982611-6123 AbstractPDF (1.341 MB)
Free Access La composition du lait de vache de la région de Plovdiv en Bulgarie et de Ioannina en GrèceThe composition of cow's milk produced in plovdiv region in Bulgaria and in the Ioannina region in the north west Greece p. 55 B. VEINOGLOU, M. BALTADJIEVA, E. ANIFANTAKIS and M. EDGARYAN DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1982611-6124 AbstractPDF (1.459 MB)
Free Access Causes de contamination microbienne d'importance moyenne du lait dans un groupe de fermes de la région de RennesMain sources of bacteria in moderately contamined milk on farms in Rennes aera p. 67 Christine PITON and J. RICHARD DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1982611-6125 AbstractPDF (1008 KB)
Free Access Utilisation du mélange de la pepsine avec la préparation microbienne " Fromase " dans la fabrication des fromages Edam et Kortowskiusing pepsin in mixture with microbial rennet kortowski "Fromase" in cheese-making of Edam and Kortowski p. 75 I. JARMUL, A. REPS, S. POZNANSKI and H. ZELAZOWSKA DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1982611-6126 AbstractPDF (1.464 MB)
