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Free Access La cristallisation et le fractionnement naturel de la matière grasse butyrique p. 39 C. DEROANNE DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1976551-5523 PDF (2.066 MB)
Free Access Hydrolyse du lactose contenu dans l'ultrafiltrat de lait ou de lactosérum en réacteur enzymatique à membrane p. 56 L. ROGER, J.L. THAPON, J. L. MAUBOIS and G. BRULE DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1976551-5524 PDF (2.423 MB)
Free Access Influence d'une présure d'agneau sur la qualité du fromage Kefalotyri p. 76 Dr Emmanuel ANIFANTAKIS DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1976551-5525 PDF (1005 KB)
