Free Access Dégradation des pesticides organochlorés par les traitements technologiques p. 589 Marie-France GUINGAMP and Charles ALAIS DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1974539-54029 AbstractPDF (1.341 MB)
Free Access Etude de la teneur en éléments minéraux des produits obtenus lors de l'ultrafiltration du lait sur membrane p. 600 G. BRULE, J. L. MAUBOIS and J. FAUQUANT DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1974539-54030 AbstractPDF (1.939 MB)
Free Access La flore microbienne du fromage de Cantal fabriqué à partir de lait cru. III. - Rôle des levures dans la maturation de la "tome"The microbial flora of cantal cheese made with raw milk. Role of the yeasts in the ripening of the " Tome " (pressed, curd) p. 616 Liliane MILLET, Dominique MELCION and J.J. DEVOYOD DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1974539-54031 AbstractPDF (1.341 MB)
Free Access Premiers essais de l'appareil " Fossomatic " pour la détermination automatique du nombre de cellules du lait p. 627 R. GRAPPIN and R. JEUNET DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1974539-54032 AbstractPDF (2.181 MB)
Free Access Le lait U.H.T. en conditionnement " Tetra Brik " aseptique p. 645 Y. GANDON, A. PETIT and M. F. DECHY DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1974539-54033 AbstractPDF (1.347 MB)
Free Access Etudes chimiques et microbiologiques sur la maturation de fromages persillés. Influence de la flore microbienne selon différentes technologies p. 656 G. OTTOGALLI, B. BIANCHI-SALVADORI, A. GALLI, L. CECCHI, P. RESMINI and G. VOLONTERIO DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1974539-54034 AbstractPDF (2.312 MB)
Free Access La flore bactérienne indologène aéro-anaérobie des laits pasteurisés conditionnés. (cas particulier d'Aeromonas) (fin) p. 675 Louise VEILLET-PONCET DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1974539-54035 AbstractPDF (1.229 MB)
