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Free Access Essais du " Coulter Counter " pour le dénombrement de la flore totale du lait cruComparison of coulter counting and plate counting of bacterie in raw milk p. 22 M. CATOIR, R. GERBER and A. GOY DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1974531-5322 AbstractPDF (1.099 MB)
Free Access Etude des composés volatils neutres présents dans les fromages à pâte molle et à croûte lavée p. 31 J.P. DUMONT, Sylviane ROGER and J. ADDA DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1974531-5323 AbstractPDF (1.581 MB)
Free Access La flaveur des fromages. II. - Etude comparative de la fraction volatile neutre de divers fromages p. 44 M. GROUX and M. MOINAS DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1974531-5324 AbstractPDF (1.103 MB)
Free Access Evaluations microbiologiques sur le yaourt en rapport avec les temps et les températures de conservationMicrobiological evaluations on yoghurt in connection with storage times and temperatures p. 53 G. LUSIANI, P. SALVADORI and B. BIANCHI-SALVADORI DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1974531-5325 AbstractPDF (880.0 KB)
