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All issues Volume 53 / No 528 (1973)
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Le Lait

Volume 53 / No 528 (1973)


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Durée de conservation à 4° C et 8° C du lait pasteurisé conditionné aseptiquement
Keeping quality of aseptically packed pasteurized milk during storage at 4 and 8° C
p. 481

R. MOURGUES, J. AUCLAIR and N. DESCHAMPS
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:197352820
  • PDF (1.226 MB)
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Teneur en diacétyle de levains et caillés maigres fabriqués à partir de bactéries lactiques concentrées, congelées, conservées sous azote liquide p. 491

J. L. LACRAMPE and F. WEBER
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:197352821
  • PDF (3.511 MB)
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Les streptocoques D dans le lait cru réfrigéré. I. Présence p. 520

G. WAES
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:197352822
  • PDF (1.229 MB)
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Observations sur la composition des lipides de quelques levures p. 530

G. MOULIN, P. GALZY and J. BEZARD
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:197352823
  • PDF (883.6 KB)
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Sérologie du lait : La lactoséro-agglutination rapide par centrifugation appliquée au diagnostic de la brucellose à partir des laits de grand mélange p. 537

M. LE GUILLOUX, B. WATRIN and B. CAPS
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:197352824
  • PDF (759.7 KB)

Le Lait

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