Free Access Durée de conservation à 4° C et 8° C du lait pasteurisé conditionné aseptiquementKeeping quality of aseptically packed pasteurized milk during storage at 4 and 8° C p. 481 R. MOURGUES, J. AUCLAIR and N. DESCHAMPS DOI: https://doi.org/10.1051/lait:197352820 PDF (1.226 MB)
Free Access Teneur en diacétyle de levains et caillés maigres fabriqués à partir de bactéries lactiques concentrées, congelées, conservées sous azote liquide p. 491 J. L. LACRAMPE and F. WEBER DOI: https://doi.org/10.1051/lait:197352821 PDF (3.511 MB)
Free Access Les streptocoques D dans le lait cru réfrigéré. I. Présence p. 520 G. WAES DOI: https://doi.org/10.1051/lait:197352822 PDF (1.229 MB)
Free Access Observations sur la composition des lipides de quelques levures p. 530 G. MOULIN, P. GALZY and J. BEZARD DOI: https://doi.org/10.1051/lait:197352823 PDF (883.6 KB)
Free Access Sérologie du lait : La lactoséro-agglutination rapide par centrifugation appliquée au diagnostic de la brucellose à partir des laits de grand mélange p. 537 M. LE GUILLOUX, B. WATRIN and B. CAPS DOI: https://doi.org/10.1051/lait:197352824 PDF (759.7 KB)
