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All issues Volume 50 / No 493-494 (1970)
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Le Lait

Volume 50 / No 493-494 (1970)


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Pour un classement des crèmes de ramassage p. 121

R. ALIFAX
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1970493-4945
  • PDF (882.6 KB)
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Observations suivies sur la protéolyse pendant la maturation du fromage " Télémé "
Study of proteolysis during ripening of " Teleme " Cheese
p. 128

C. MANOLKIDIS, A. POLYCHRONIADOU and E. ALICHANIDIS
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1970493-4946
  • PDF (1.100 MB)
Free Access

Culture de levure fourragère sur lactosérum de fromagerie et son influence sur la pollution des eaux p. 137

G. VERNOIS
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1970493-4947
  • PDF (518.1 KB)
Free Access

Flore de remplacement et bactériothérapie lactique en médecine vétérinaire p. 141

M. GROS and G. THIEULIN
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1970493-4948
  • PDF (1.585 MB)
Free Access

Evolution des résidus de pesticides au cours des différents stades de la fabrication des aliments conservés p. 154

J. P. FAUQUET and G. LE MOAN
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1970493-4949
  • PDF (886.7 KB)
Free Access

La congélation et le stockage du fromage de chèvre p. 161

A. PORTMANN
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1970493-49410
  • PDF (514.5 KB)

Le Lait

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