Culture de levure fourragère sur lactosérum de fromagerie et son influence sur la pollution des eaux

Abstract - Fodder yeasts are an excellent cattle food, and their culture on the milk serum of cheesemaking is quite possible. This allows a better use of whey often thrown back into the nearest river. The different proceedings for cultivating fodder yeasts on the milk serum of cheesemaking are described in this statement.
The consequence of such a culture on the condition of waste water (which finds its expression in a strong diminution of BOD) is explained too

Résumé - La levure fourragère est un excellent aliment de bétail et sa culture sur le lactosérum de fromagerie est parfaitement possible, ce qui permet une meilleure utilisation du petit-lait souvent jeté dans la rivière la plus proche. Les différents procédés de culture de la levure fourragère sur le lactosérum de fromagerie sont décrits et l'influence de la production de cette levure sur l'état des eaux résiduaires (qui s'exprime par une forte diminution de la D.B.O.) est expliquée