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Free Access Etude de la coagulation du lait par la présure et de la synérèse du coagulum par la méthode thrombélastographique p. 400 B. TARODO de la FUENTE, C. ALAIS and R. FRENTZ DOI: https://doi.org/10.1051/lait:196948716 AbstractPDF (2.066 MB)
Free Access Les eaux résiduaires dans l'industrie laitière p. 417 J.L. BURGAUD DOI: https://doi.org/10.1051/lait:196948717 AbstractPDF (2.066 MB)
Free Access Production de diacétyle dans les laits et les crèmes soumis à la neutralisation au cours de la fermentation lactique p. 434 R. LACROSSE DOI: https://doi.org/10.1051/lait:196948718 AbstractPDF (636.3 KB)
