Les eaux résiduaires dans l'industrie laitière

Abstract - Dairy wastes raise more and more acutely the problem of waste water treatment, because of the increasing capacities of dairy-plants. In the above-mentionned instance, the quantity of rejected DBO is that of a town of about 6 000 inhabitants (in a much smaller quantity of water).
Yet it is possible to treat such water in a satisfactory way; in well thought-out fittings working expenses are not very high, and control can be easily given to the staff.
Nevertheless the problem is difficult and demands serious preliminary studies, which alone can determine the problem that is to be solved, and the solutions that are to be used. It can only be the work of specialists. It is necessary to remember that each dairy plant presents its own aspects of the problem, and that a waste water treatment plant has to be adapted to the waters it will treat, and to the efficiency which is demanded

Résumé - Les eaux usées de laiterie posent un problème d'épuration de plus en plus important, notamment en raison de l'accroissement de la taille des usines. Ainsi, celle que nous avons citée dans cet article rejette une quantité de DBO qui équivaut à celle d'une ville de 6 000 habitants environ (dans un volume d'eau beaucoup plus réduit).
Il est cependant possible d'épurer de façon satisfaisante de telles eaux usées et les installations bien conçues n'ont pas des coûts d'exploitation très élevés et ne demandent qu'une surveillance restreinte facilement assurée par le personnel de l'usine.
Il s'agit néanmoins d'un problème délicat qui nécessite des études préalables sérieuses qui seules permettent de définir avec précision le problème à résoudre et les solutions à lui appliquer. Il s'agit là d'un travail de spécialistes. Il faut en effet être conscient que chaque usine a des aspects du problème qui lui sont propres et qu'une station d'épuration demande d'être étroitement adaptée en fonction des eaux à traiter et des performances qui lui sont demandées