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All issues Volume 48 / No 479-480 (1968)
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Le Lait

Volume 48 / No 479-480 (1968)


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Dosage de la graisse de beurre dans un mélange gras p. 607

Simonne KUZDZAL-SAVOIE and W. KUZDZAL
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1968479-48030
  • Abstract
  • PDF (638.8 KB)
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La flore microbienne du fromage de Roquefort. I. Son évolution au cours de la fabrication et de l'affinage du fromage
The microbial flora of Roquefort cheese. I. Its evolution during cheese making and ripening
p. 613

J. J DEVOYOD, G. BRET and J. E. AUCLAIR
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1968479-48031
  • Abstract
  • PDF (2.067 MB)
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Préparation de suspensions concentrées et congelées de bactéries lactiques thermophiles destinées a la fromagerie
Preparation of concentrated frozen suspensions of thermophilic lactic acid bacteria for use in cheese making
p. 631

E. VALLES and G. MOCQUOT
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1968479-48032
  • Abstract
  • PDF (1.595 MB)
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Méthode rapide de controle de la teneur en résidus de quelques pesticides organochlorés dans les produits laitiers p. 645

J. GOURSAUD, F. M. LUQUET and J. CASALIS
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1968479-48033
  • Abstract
  • PDF (1.100 MB)

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