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Free Access Etude d'un enzyme coagulant microbien dérivé de Endothia Parasitica. II. Fabrications expérimentales de fromages a pâte molle et à pâte cuite avec l'enzyme coagulant Pfizer p. 40 J.P. RAMET, C. ALAIS and F. WEBER DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1969481-4824 PDF (1.587 MB)
Free Access Sur un aspect méconnu du problème de l'eau p. 53 M. KEILLING DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1969481-4825 PDF (512.7 KB)