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Effet de la consommation de tourteau d'arachide pollué par Aspergillus flavus chez le ruminant en lactation p. 377

P.-M. FEHR, L. BERNAGE, V. VASSILOPOULOS and L. Duvivier

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:196847719

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Étude d'un enzyme coagulant microbien dérivé de Endothia parasitica. I. - Propriétés biochimiques de l'enzyme coagulant Pfizer et propriétés rhéologiques des caillés formés dans le lait p. 393

C. ALAIS and G. NOVAK

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:196847720

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Études biotechniques sur la fabrication de yoghourt doux et aromatique. Communication V. La surgélation du yoghourt brassé, soit une nouvelle possibilité d'application du traitement frigorifique pour la prolongation de sa faculté de conservation
Deep freeze of stir-yoghourt p. 419

Joseph A. KURMANN

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:196847721

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Dosage du calcium dans le lait p. 433

Jean PIEN

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:196847722

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L'utilisation des constituants solides du lait sous la forme de biscuits p. 445

G. GENIN Ingénieur E.P.C.I.

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:196847723

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