Le Lait

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Fractionnement des esters méthyliques du beurre par chromatographie sur couche mince de silicagel imprégné de nitrate d'argent. I. Etude préliminaire p. 121

Simonne KUZDZAL-SAVOIE and Janine Trehin

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1968473-4746

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Production massive de cellules de streptocoques lactiques. III. Production de différentes souches en culture à pH constant p. 131

J.-L. BERGÈRE and A. Lacourt

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1968473-4747

• PDF (1.105 MB)

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Identification et dosage des acides gras libres du fromage à l'aide de la chromatographie liquide-liquide p. 141

S. SANDEV and M. BALTADJIEVA

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1968473-4748

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Essais d'utilisation de l'Infra Red Milk Analyzer p. 145

J. ADDA, E. BLANC-PATIN, R. JEUNET, R. GRAPPIN, G. MOCQUOT, B. POUSARDIEU and G. RICORDEAU

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1968473-4749

• PDF (1.228 MB)

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Etude comparative de diverses méthodes de détermination du taux de foisonnement des crèmes glacées p. 155

J. PITRE and J. OBATON

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1968473-47410

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Le lait dans le monde p. 167

G. GENIN

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1968473-47411

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