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Issue
Lait
Volume 48, Number 473-474, 1968
Page(s) 121 - 130
DOI https://doi.org/10.1051/lait:1968473-4746
Lait 48 (1968) 121-130
DOI: 10.1051/lait:1968473-4746

Fractionnement des esters méthyliques du beurre par chromatographie sur couche mince de silicagel imprégné de nitrate d'argent. I. Etude préliminaire

Simonne KUZDZAL-SAVOIE and Janine Trehin

Station Centrale de Recherches Laitières et de Technologie des Produits animaux, Jouy-en-Josas (Yvelines - France)

(Reçu pour publication en octobre 1967.)

Abstract - By fractionating methyl esters of butter by thin layer chromatography on silver nitrate impregnated silicagel, the following groups of fatty acids have been separated : saturated (and branched) ; monoene-trans, diene conjugated (?), monoene-cis, diene non conjugated, triene and polar acids.
The resolution conditions being improved (horizontal chromatography on 40 cm long plates), the fractionating may be applied to the study of minor fatty acids in the different groups.
The method proposed may for instance be used for studying the diene conjugated acids of butter


Résumé - Le fractionnement des esters méthyliques du beurre par chromatographie sur couche mince de silicagel imprégné de nitrate d'argent, permet d'isoler les groupes d'acides gras suivants : saturés (et ramifiés) ; monoènes trans, diènes conjugués (?), monoènes-cis, diènes non conjugués, triènes et acides polaires.
Dans des conditions de résolution améliorée (chromatographie horizontale sur plaque de 40 cm de long), le fractionnement peut être utilisé à l'étude des acides gras mineurs présents dans les différents groupes.
L'étude des acides diènes conjugués du beurre constitue un exemple d'application de la méthode proposée


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