Free Access Détermination réductométrique du saccharose dans les laits concentrés sucres p. 609 L. BLANCHARD DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1951309-31023 AbstractPDF (524.1 KB)
Free Access La définition légale des fromages à pâte molle et la répression des fraudes p. 612 A. CHOLLET DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1951309-31024 AbstractPDF (772.1 KB)
Free Access Détermination des teneurs en eau et matière sèche, en calcium et en phosphore de diverses variétés de fromages frais p. 617 L. RANDOIN and C. JOURDAN-VATINEL DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1951309-31025 AbstractPDF (896.3 KB)
Free Access Sur la formation de l'arome du beurre p. 623 A.C.F. KRUIJER DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1951309-31026 AbstractPDF (517.2 KB)
