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All issues Volume 18 / No 174 (1938)
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Le Lait

Volume 18 / No 174 (1938)


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De la production de lait alcalin et de l'augmentation de l'indice d'iode de la matière grasse du lait consécutives a l'injection sous-cutanee d'α-dinitrophénol p. 337

E. BROUWER and J. MARTIN
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193817414
  • PDF (1.358 MB)
Free Access

Caractères distinctifs des poudres de lait écrémé, poudres solubles - poudres Hatmaker p. 347

J. PIEN
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193817415
  • PDF (889.1 KB)
Free Access

Contribution a l'étude de la bactériothérapie lactique, Ferments lactiques et laits fermentés p. 353

A. NEUKOMM
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193817416
  • PDF (2.328 MB)
Free Access

L'identification du fromage de Roquefort p. 372

G. GÉNIN
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193817417
  • PDF (893.7 KB)

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