Le Lait

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Variations saisonnières et cycle annuel des indices des beurres du nord de la france p. 249

M. POLONOVSKI and M. THOMAS

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19331238

• PDF (1.970 MB)

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Recherches sur la caséine. I. La caséine n'est pas un corps homogène. Etude de son fractionnement par le chlorure d'ammonium p. 264

E. CHERBULIEZ and M.L. SCHNEIDER

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19331239

• PDF (1.721 MB)

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Dosage des matières grasses du lait. Etude comparative de l'extraction par l'éther alcoolisé dans l'appareil de Soxhlet (méthode officielle) et de l'extraction par l'alcool dans l'appareil de Kumagawa et dans l'appareil de Soxhlet p. 277

J.E. LOBSTEIN and M. FLATTER

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193312310

• PDF (2.909 MB)

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Le développement de la sécrétion lactée p. 285

J. HAMMOND

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193312311

• PDF (895.7 KB)

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Étude des champignons trouvés dans le lait la crème et le beurre. (Fin) p. 291

M. GRIMES, H.A. CUMMINS and V.C.E. KENNELLY

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193312312

• PDF (1.946 MB)

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Intensité de la circulation mammaire p. 307

L. JUNG

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193312313

• PDF (1.115 MB)

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La méthode A.I.V. pour la conservation du fourrage vert p. 315

A.I. VIRTANEN

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193312314

• PDF (1.357 MB)

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Sur la théorie de la polymérisation de la caséine. p. 325

M. BEAU

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193312315

• PDF (772.2 KB)

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Recherches sur l'irradiation des milieux nutritifs bactériologiques par les rayons ultra-violets. p. 331

J. PROKS

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193312316

• PDF (893.5 KB)

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Les animaux comme corps étrangers dans le lait p. 337

F.G. KOHN

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193312317

• PDF (1.237 MB)

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Sur la recherche du Bacterium Coli dans le lait (Suite.)
p. 346

J. PIEN, J. BACHIMONT and R. FILHOL

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193312318

• PDF (2.078 MB)

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L'épreuve de la réductase appliquée à la caséine a la présure p. 362

A. CHOLLET and A. CAMUS

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193312319

• PDF (646.7 KB)

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Une amélioration importante du bouchon anaérobie au pyrogallol. p. 366

W. DORNER and W. RITTER

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193312320

• PDF (398.9 KB)

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Un mode simple, pratique et rationnel de paiement du lait en fromagerie. p. 368

E. VAILLANT

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193312321

• PDF (1.597 MB)