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Volume 13 / No 123 (1933)

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Le Lait

Volume 13 / No 123 (1933)

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Variations saisonnières et cycle annuel des indices des beurres du nord de la france p. 249

M. POLONOVSKI and M. THOMAS

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19331238

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Recherches sur la caséine. I. La caséine n'est pas un corps homogène. Etude de son fractionnement par le chlorure d'ammonium p. 264

E. CHERBULIEZ and M.L. SCHNEIDER

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19331239

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Dosage des matières grasses du lait. Etude comparative de l'extraction par l'éther alcoolisé dans l'appareil de Soxhlet (méthode officielle) et de l'extraction par l'alcool dans l'appareil de Kumagawa et dans l'appareil de Soxhlet p. 277

J.E. LOBSTEIN and M. FLATTER

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193312310

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Le développement de la sécrétion lactée p. 285

J. HAMMOND

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193312311

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Étude des champignons trouvés dans le lait la crème et le beurre. (Fin) p. 291

M. GRIMES, H.A. CUMMINS and V.C.E. KENNELLY

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193312312

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Intensité de la circulation mammaire p. 307

L. JUNG

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193312313

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La méthode A.I.V. pour la conservation du fourrage vert p. 315

A.I. VIRTANEN

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193312314

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Sur la théorie de la polymérisation de la caséine. p. 325

M. BEAU

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193312315

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Recherches sur l'irradiation des milieux nutritifs bactériologiques par les rayons ultra-violets. p. 331

J. PROKS

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193312316

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Les animaux comme corps étrangers dans le lait p. 337

F.G. KOHN

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193312317

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Sur la recherche du Bacterium Coli dans le lait (Suite.)
p. 346

J. PIEN, J. BACHIMONT and R. FILHOL

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193312318

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L'épreuve de la réductase appliquée à la caséine a la présure p. 362

A. CHOLLET and A. CAMUS

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193312319

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Une amélioration importante du bouchon anaérobie au pyrogallol. p. 366

W. DORNER and W. RITTER

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193312320

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Un mode simple, pratique et rationnel de paiement du lait en fromagerie. p. 368

E. VAILLANT

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193312321