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All issues Volume 8 / No 80 (1928)
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Le Lait

Volume 8 / No 80 (1928)


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Bactériologie du fromage rénove (Process cheese) p. 881

L. IRWIN and F.C. HARRISON
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19288046
  • Abstract
  • PDF (519.0 KB)
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Le refroidissement et la congélation du lait p. 884

H. CORBLIN
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19288047
  • Abstract
  • PDF (1014 KB)
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Recherches sur la présure dans les fromages. (Fin) p. 891

C. BARTHEL, E. SANDBERG and E. HAGLUND
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19288048
  • Abstract
  • PDF (892.4 KB)
Free Access

L'influence de la concentration des albuminoides solubles de la crème acidifiée sur la teneur en matière grasse du babeurre et sur la durée du barattage p. 897

W. VAN DAM
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19288049
  • Abstract
  • PDF (770.0 KB)
Free Access

L'approvisionnement des "gouttes de lait" en lait. (Fin) p. 902

C. PORCHER and A. VERDEAU
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19288050
  • Abstract
  • PDF (1.709 MB)
Free Access

Les relations entre l'acidité actuelle et l'acidité potentielle du lait. (Fin) p. 916

A. TAPERNOUX
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19288051
  • Abstract
  • PDF (1.349 MB)

Le Lait

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