Free Access L'influence du lab-ferment sur la maturation du fromage. Expériences avec le Backstein russe. p. 2 J. HAWESSON DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1929811 AbstractPDF (1.358 MB)
Free Access Un procès sanitaire devant l'opinion. La Chèvre, le lait et la Maladie N° 16 p. 12 N. LAURENT DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1929812 AbstractPDF (2.322 MB)
Free Access L'influence du degré d'acidité élevée de la crème sur le teneur en matière grasse du babeurre et sur la durée du barattage p. 22 W. VAN DAM and B-J. HOLWERDA DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1929813 AbstractPDF (1006 KB)
Free Access Le refroidissement et la congélation du lait (Suite et Fin) p. 26 H. CORBLIN DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1929814 AbstractPDF (764.6 KB)
