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Volume 8 / No 79 (1928)

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Le Lait

Volume 8 / No 79 (1928)

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Recherches sur la présure dans les fromages p. 762

C. BARTHEL, E. SANDBERG and E. HAGLUND

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19287941

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L'influence de la caseine en suspension, lors du barattage de la crème acidifiée. (Fin) p. 768

W. VAN DAM and B.J. HOLWERDA

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19287942

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L'approvisionnement des "gouttes de lait" en lait p. 776

C. PORCHER and A. VERDEAU

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19287943

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La signification et la recherche du streptocoque dans le lait p. 789

M. BORNAND

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19287944

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Les relations entre l'acidité actuelle et l'acidité potentielle du lait. (Suite) p. 795

A. TAPERNOUX

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19287945