Lait 78 (1998) 413-423
DOI: 10.1051/lait:1998440

Excretion, through milk, of ptaquiloside in bracken-fed cows. A quantitative assessment

Miguel E. Alonso-Amelot^a, Uvidelio Castillo^a, Barry L. Smith^b and Denis R. Lauren<sup>c

a</sup>  Grupo de Qufmica Ecologica, Departamento de Quimica, Facultad de Ciencias,Universidad de Los Andes, Mérida 5101, Venezuela
^b  New Zealand Pastoral Agriculture Research Institute Ltd, Ruakura Research Centre, Hamilton, New Zealand
^c  The Horticulture and Food Research Institute ofNew Zealand Ltd, Ruakura Research Centre,Hamilton, New Zealand

(Received 17 June 1997; accepted 17 December 1997)

Abstract - The content of ptaquiloside (ptaq), a major Pteridium aquilinum carcinogen round in milk from cows fed bracken in Venezuela, has been estimated quantitatively in its passage through bovines into milk. Six cows were given 6 kg / animal / d of fresh bracken fronds whose ptaq content was deter-mined. Ptaq first appeared in milk 38 h after initially feeding this plant to the cows and continued to be excreted at a relatively constant level, after an induction period, for 62-70 h after the bracken diet had ceased. The average value of total ptaq excreted ([ptaq]_e) from milk amounted to 8.60 ± 1.16% of the total ptaq ingested ([ptaq]_i) during the entire feeding period. [ptaq]_e was linearly dose dépendent in the 2 400 to 10 000 mg / animal / d range of ptaq given to the test animals and the ratio [ptaq]e / [ptaq], remained relatively constant at various ptaq dosages. In a two-pulse feeding sequence with a 72-h interlude when no bracken was given, a bimodal ptaq excretion curve was obtained. The implications to human health are discussed. © Inra / Elsevier, Paris

Résumé - Excrétion du ptaquiloside dans le lait de vaches alimentées avec de la fougère Bracken. Évaluation quantitative
La quantité de ptaquiloside (ptaq), le principal carcinogène de Pteridium aquilinum, retrouvé dans le lait de vaches alimentées avec la fougère bracken au Venezuela, a été estimée quantitativement. On a donné à six vaches 6 kg / j de frondes fraîches de fougère, dont le contenu en ptaq a été déterminé. Le ptaq est apparu d'abord dans le lait 38 heures après la première prise et a continué à être excrété à une concentration plus ou moins constante après une période d'induction, jusqu'à 62-70 heures après que l'alimentation en fougère a cessé. Ensuite, le ptaq a graduellement diminué jusqu'à ce qu'il ait disparu du lait. La valeur moyenne de ptaq excrétée dans le lait ([ptaq]_e) était de 8,60 ± 1,16 % du ptaq total ingéré ([ptaq]_i) pendant toute la période d'alimentation. [ptaq]_e était linéairement dépendant de la quantité de ptaq ingéré par l'animal entre 2 400 et 10 000 mg / animal / j, alors que le rapport ((ptaq]_e) / ([ptaq]_i, est demeuré relativement constant à plusieurs doses de ptaq. Dans une séquence de deux administrations de fougère avec un repos de 72 heures, on a obtenu une courbe d'excrétion bimodale. Les implications pour la santé humaine font l'objet d'une discussion. © Inra / Elsevier, Paris

Key words: ptaquiloside / bracken fern / cow's milk

Mots clés : ptaquiloside / fougère Bracken / lait de vache