Mise en évidence et dénombrement des Listeria à partir de produits laitiers

Abstract - Isolation and counting of Listeria in milk products
The systemization of Listeria research in pathological, nutritious and especially milk products led to the optimization of methods of detection and counting of these bacteria. In this study, we compared the respective performances of the method recommended by the FDA taking as basis the work of Lovett (1988), and that of Van Netten et al (1989), using the Palcam medium. The tests show excellent agreement between the 2 methods, but a higher sensitivity and more rapid results with the Palcam medium.

Résumé - La systématisation des recherches de Listeria dans les produits pathologiques, alimentaires et notamment laitiers, amène à optimiser les techniques de mise en évidence et de dénombrement de ces germes. Nous avons donc évalué parallèlement les performances respectives de la méthode officielle française "FDA modifiée", à partir des travaux de Lovett publiés en 1988 et celles de la méthode décrite par Van Netten et al (1989) utilisant le milieu Palcam. Les essais montrent une excellente concordance entre les méthodes mais une sensibilité et surtout une rapidité de résultats supérieure avec le milieu Palcam.