Préparation de lactoferrine et d'α-lactalbumine humaines par utilisation de techniques à membranes

Abstract - Fractionation of human lactoferrin and α-lactalbumin using microfiltration and ultrafiltration membranes
A technological process for fractionation of human milk proteins is described. Separation was achieved by successive filtrations using microfiltration and ultrafiltration membranes. In the same multistep experimentation, α-lactalbumin and lactoferrin were isolated from 60L of milk. α-lactalbumin is purified by using 2 filtrations steps. Lactoferrin (Lf) is obtained in a fraction containing in 100 g of total solids, 25 g of Lf and 7.5 g of serum albumin. An additional purification step using ion-exchange chromatography was performed to purify lactoferrin. Its iron binding capacity was 1.71 μmol of iron / μmol of protein, i.e. 85% of the maximum theoretical capacity.

Résumé - Un procédé technologique de fractionnement des protéines du lait humain est décrit. La séparation d'α-lactalbumine et de lactoferrine à partir de 60L de lait est réalisée par filtrations successives en utilisant des membranes de microfiltration et d'ultrafiltration. L'α-lactalbumine est isolée par simple procédé physique, en 2 étapes de filtration. La lactoferrine (Lf) est obtenue dans une fraction contenant, pour 100 g de substance sèche, 25 g de Lf et 7,5 g de sérum albumine. La purification finale de la Lf est réalisée par chromatographie d'échange d'ions. Sa capacité de fixation du fer est de 1,71 μmole de fer / μmole de protéine, soit 85% de la capacité maximale théorique.