Lait 63 (1983) 102-115
DOI: 10.1051/lait:1983625-6269

Elimination d'un prophage dans des souches mono- et multilysogènes de streptocoques du groupe N

Marie-Christine CHOPIN^a, Annette ROUAULT^a and Micheline ROUSSEAU<sup>b

a</sup>  Institut National de la Recherche Agronomique. Laboratoire de Recherches de Technologie Laitière, 65, rue de Saint-Brieuc 35042 Rennes cedex
^b  Institut National de la Recherche Agronomique. Laboratoire de Microbiologie Laitière, C.N.R.Z. - 78350 Jouy-en-Josas

Abstract - Prophage curing of mono- and mutilysogenic group N streptococcal strains
Four lactic streptococci strains out of 12 were cured of their prophage by using mitomycin C and ultraviolet light. After treatment two of them were no more inducible. The two others, multilysogenic, were only cured from one prophage. Their immunity or their quantitative aptitude to allow phages development was modified by loss of one prophage. Acidification rate of strains in milk was not modified by prophage loss.

Résumé - En utilisant l'action combinée de la mitomycine C et des ultraviolets nous avons guéri 4 souches lysogènes de streptocoques lactiques sur les 12 testées. Deux de ces souches ne sont plus inductibles et semblent guéries de tout prophage. Les deux autres, multilysogènes, n'ont été guéries que d'un prophage dont la perte s'est accompagnée de changements d'immunité ou de sensibilité aux phages. Aucune modification de la vitesse d'acidification des souches cultivées sur lait n'a été associée à la perte d'un prophage.

Key words: Streptococcus lactis / Streplococcus lactis subsp. diacetylactis / Streptococcus cremoris / Lysogeny / Prophage / Cure

Mots clés : Streptococcus lactis / Streptococcus lactis subsp. diacetylactis / Streptococctis cremoris / Lysogènie / Prophage / Guérison