Free Access Nomenclature des Penicillium utiles à la préparation du Camembert p. 219 Claude MOREAU DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1979585-58611 AbstractPDF (1.831 MB)
Free Access Les acides aminés du fromage télémé p. 234 A. POLYCHRONIADOU and J. VLACHOS DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1979585-58612 AbstractPDF (1.222 MB)
Free Access Les caractères du système protéolytique de Penicillium caseicolum. III. Caractérisation d'une protéase acide p. 244 J. LENOIR, B. AUBERGER and J. C. GRIPON DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1979585-58613 AbstractPDF (3.020 MB)
Free Access Caractérisation des systèmes enzymatiques protéolytiques de deux souches psychrotrophes isolées de laits crus réfrigérés p. 269 J. B. MILLIERE and L. VEILLET-PONCET DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1979585-58614 AbstractPDF (3.617 MB)
