Accroissement du taux d'acide linoléique dans le lait de vache

Abstract - Increase in the level of linoleic acid in cow's milk
The purpose of the present study was to increase the level of linoleic acid in cow's milk (at least 10 p. 100 of total fatty acids) by a slight modification of the diet.
A special feed was prepared : 112 kg sunflower oil (62 p. 100 of linoleic acid) together with 0.5 g of tocopherol per kg oil were incorporated into 750 kg skim milk concentrate (54 p. 100). The mixture was atomized in spray dryer. Half of the powder obtained was transformed into pellets sized 2 X 0,5 cm, the other half was subjected to a tanning treatments (according to a technique patended in France on February 3^rd and 8^th 1965 resulting in a hardening of the protein coat of the powder particles, thus protecting the fat against hydrogenation in the rumen.
The special tanned or pelleted diet was offered in the proportion of 1,2 kg per day during one week, 2.4 kg per day during 2 weeks and 1.2 kg per day during the fourth week.
The results of the analysis of milk fatty acids show that the administration of 2.4 kg per day of the special tanned diet (E) increased the linoleic acid level of the milk fat from 1.5-2 p. 100 to 11.5-12 p. 100 of total fatty acids for a daily production of about 15 l of milk.
Variations in the relative proportions of the other acids (saturated, monoenes, conjugated dienes, brauched fatty acids) form the subject of a discussion

Résumé - L'objectif était d'obtenir un taux accru d'acide linoléique dans le lait de vache (10 p. 100 au moins des acides gras totaux) par une modification limitée de la ration alimentaire.
Un aliment spécial a été préparé : 112 kg d'huile de tournesol (62 p. 100 d'acide linoléique) additionnée de 0,5 g d'acétate d'α-tocophérol par kg d'huile, ont été incorporés à 750 kg de lait écrémé concentré à 54 p. 100. Le mélange a été atomisé dans un appareil Spray. La moitié de la poudre obtenue a été agglomérée en petits cylindres de 2 X 0,5 cm, l'autre moitié a subi un traitement de tannage (brevet déposé les 3 et 8 février 1965 en France) permettant le durcissement de l'enveloppe protidique des grains de poudre et protégeant ainsi la matière grasse vis-à-vis de l'hydrogénation dans le rumen.
L'aliment spécial tanné ou seulement aggloméré a été distribué à raison de 1,2 kg par jour pendant 1 semaine, de 2,4 kg pendant 2 semaines et de 1,2 kg pendant la 4^e semaine.
Les résultats de l'analyse des acides gras du lait montrent qu'une distribution de 2,4 kg par jour d'aliment spécial (E) tanné peut accroître le taux d'acide linoléique de la matière grasse du lait de 1,5-2 p. 100 à 11,5-12 p. 100 des acides gras totaux pour une production journalière d'environ 15 1 de lait.
Les variations des proportions relatives des divers autres acides (acides monoènes, diènes conjugués, ramifiés) font l'objet d'une discussion