Les résidus de pesticides organochlorés dans les laits animaux et humains

Abstract - Pesticides systematically studied in milk and milk products, are the fat soluble organochlorine insecticide residues.
The contaminants characteristic of french milk products are BHC (α, β, γ), HCB; Heptachlor-epoxide, Dieldrin.
The averages of pollution, are, on a fat basis in mg par kg: BHC, all isomers 0,20 ; Heptachlor-epoxide 0,15 ; Dieldrin and HCB<0,10.
For ewe cheese, the major contaminant is BHC (average 0,12). Goat cheese have a similar pollution: BHC 0,15.
Human milk of French mothers is very high in pesticides compared to animals' milk. Amounts of annual averages are : BHC 1,77 ; HCB 0,98 ; heptachlor-epoxide 0,28 ; dieldrin 0,23 ; DDT and DDE 3,24.
Contaminated animal feed is the principal source from which dairy cattle acquire pesticides, which they eliminate in milk fat

Résumé - Les pesticides faisant l'objet de recherches systématiques dans le lait et les produits laitiers, sont les résidus d'insecticides organochlorés liposolubles.
Les polluants les plus caractéristiques des produits laitiers français sont le HCH (α, β, γ) ; le HCB, l'heptachlore époxyde, la dieldrine.
Les moyennes de pollution sont les suivantes, exprimées en mg par kg de matière grasse pure : HCH, tous isomères compris 0,20 ; heptachlore époxyde 0,15 ; dieldrine et HCB < 0,10.
Pour les fromages de brebis, le polluant majeur est le HCH (moyenne 0,12). Les fromages de chèvre présentent une pollution semblable : HCH taux moyen 0,15.
Comparativement aux laits animaux, les laits de femmes françaises sont très pollués. Les valeurs moyennes annuelles sont les suivantes : HCH 1,77 ; HCB 0,98 ; heptachlore époxyde 0,28 ; dieldrine 0,23 ; DDT + DDE 3,24.
La pollution des laits et des produits laitiers est principalement due à l'ingestion par les vaches laitières, d'alimentation généralement contaminée