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Free Access Epuration chimique et stérilisation microbiologique par traitement thermique des saumures utilisées dans l'industrie alimentaire et en particulier dans l'industrie fromagère p. 21 M. VIARD and J. DEVEAU DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1972511-5122 PDF (883.8 KB)
Free Access Sur la relation entre la teneur en bêta-carotène et la couleur des beurres français p. 28 J. CASALIS, Y. CHARDON, F. M. LUQUET, P. MAINGUY, M. YVER and Ch. BONDUELLE DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1972511-5123 PDF (1.822 MB)
Free Access Essai de dosage qualitatif et quantitatif de quelques pesticides organochlorés dans les produits laitiers par l'utilisation d'une précolonne en chromatographie gaz-liquide p. 43 M. DEMAIMAY, G. LAVOUE, M. FEUILLAT and J. P. PIERROT DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1972511-5124 PDF (1.458 MB)
Free Access Le nettoyage des machines à traire les brebis dans la région de Roquefort. Adaptation du procédé semi-automatique, à l'eau chaude acidifiée, sur les machines à traire " système Casse "Cleaning of milking installations for ewes in the region of Roquefort. Adapting the semi-automatic, acidified boiling water treatment to the milking installation " system Casse " p. 55 M. GALZIN DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1972511-5125 PDF (2.661 MB)
Free Access Dénombrement des germes totaux et des bactéries conformes des laits crus délivrés à la Centrale laitière de Téhéran, et détermination du taux de contamination de ces laits en staphylocoques coagulase-positive p. 77 R. GHAZVINIAN, A. FARKHONDEH, M. MALEKI and M. KOHNECHAHRI DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1972511-5126 PDF (1006 KB)
Free Access L'emploi d'une préparation de lipase prégastrique dans la fabrication du fromage Gouda p. 85 R. DELBEKE and R. VANDERPOORTEN DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1972511-5127 PDF (1.953 MB)
