Diversité de la résistance des spores de Bacillus à l'eau oxygénée

Abstract - Diversity of Bacillus spore resistance to hydrogen peroxide
In general survivor curves of mesophilic and thermophilic Bacillus spores in 15 p. 100 hydrogen peroxide at 80° C (i) pH 2 (21 strains) and (ii) pH 2.9 to 7.7 (2 strains) are not logarithmic. Similar results were found (iii) in 23 p. 100 hydrogen peroxide at 26° C, pH 2.9 to 7.7 (2 strains). Most of the curves are definitely concave upwards and, with some strains, tails markedly. Furthermore, in conditions (iii) a shoulder appears during the first minutes of treatment. In the first part of survivor curves, the sporicidal action of hydrogen peroxide seems to be independent of pH. Moreover, the spores of the 21 strains have 4 survivor curve types at 80° C, pH 2, indicating at least 4 inactivation mechanisms. Mean decimal reduction time (D) of the spore population, calculated for the first seconds of treatment (i), is 7.9 sec. But 3.5 min. are required to obtain 4 effective decimal reductions of the most resistant strain in the same conditions. A curve is presented which includes each strain, with its own resistance and frequency, in the sample population. It shows that 1 min. is required to obtain 4 decimal reductions of the population, and 4.4 min. to obtain 6 decimal reductions.

Résumé - Les courbes de survie de spores de Bacillus mésophiles et thermophiles dans l'eau oxygénée à 15 p. 100 à 80° C (a) à pH 2 (21 souches) ou (b) de pH 2,9 à 7,7 (2 souches) ne sont en général pas logarithmiques. Des résultats semblables ont été trouvés avec (c) de l'eau oxygénée à 23 p. 100 à 26° C, de pH 2,9 à 7,7 (2 souches). La plupart des courbes sont nettement concaves vers le haut et montrent pour certaines souches des traînées marquées. En outre à la température la plus basse (c) un épaulement peut apparaître pendant les premières minutes de contact. L'action sporicide de l'eau oxygénée semble être indépendante du pH dans la première partie de la courbe de survie. Par ailleurs, les spores des 21 souches ont des courbes de survie très diverses en milieu acide à pH 2, à 80° C, impliquant qu'il existe au moins quatre mécanismes différents de résistance dans ces conditions. Le temps de réduction décimale (D) moyen de la population de spores, pour les 30 premières secondes de traitement dans les conditions (a) est de 7,9 s. Mais 3,5 mn sont cependant nécessaires pour obtenir 4 réductions décimales effectives de la souche la plus résistante dans les mêmes conditions. Une courbe est présentée qui tient compte de la fréquence des souches dans la population échantillon et de leur résistance respective. Elle montre que 1 mn est nécessaire pour réduire le nombre de spores de la population par un facteur de 10⁴, et 4,4 mn pour la réduire par un facteur de 10⁶.